Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Dom Ruinart 2013
Sällsynta vinerChampagne Blanc de Blancs från Dom Ruinart är en extraordinär cuvée med en djup och komplex profil, tack vare en mycket lång mognad på jäst i cirka 10 år. Buketten är mycket rik och bred, spänner från mandel till kaffe, med rostade, kryddiga och citrusaktiga toner, omgivna av en mineralisk matris. Smaken är krämig, mjuk, bred och sammetslen, åtföljd av en silkeslen och ihållande pärlning
Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Dom Ruinart uttrycker hela allure och charmen av en exceptionell årgång, helt unik i sitt slag. Etiketten lanserades 1959 och har sedan dess endast producerats 27 gånger som ett bevis på särskilt gynnsamma årgångar som kan garantera en utmärkt kvalitet på druvorna. Till excellensen av Chardonnay från de bästa Grand Cru i egendomen, läggs en mycket lång mognad på jäst, som berikar vinet med komplexa, djupa och utvecklade aromer, vilket ger en oförglömlig smakupplevelse.
Blanc de Blancs Extra Brut är ett Champagne älskat över hela världen och en verklig symbol för charmen av ett av de mest prestigefyllda husen. Sedan början av 1700-talet producerar Ruinart Champagne och är känd för sin stil av elegant friskhet. För att skapa denna prestige Cuvée gör huset en strikt urval. Druvorna kommer uteslutande från de bästa fälten av Chardonnay, odlad främst i Grand Cru i Côte des Blancs, Le Mesnil-sur-Oger, Avize, Chouilly & Cramant och från Grand Cru i Sillery, beläget i området Montagne de Reims. Skörden sker vid full mognad av druvorna och de bästa klasarna från varje enskilt fält vinifieras separat. Efter mjuk pressning följer jäsning och en kort mognadsperiod. Man går sedan vidare till valet av vins clairs som kommer att ingå i den slutliga blandningen. Den andra jäsningen sker i flaska, med kork, och en lagring på jäst i minst 10 år, innan man går vidare till dégorgement.
Extra Brut Blanc de Blancs Dom Ruinart är ett Champagne av utmärkt nivå, som tillhör den snäva kretsen av de mest prestigefyllda etiketterna i Champagne. Det är resultatet av en lång väg, baserad på savoir-faire från ett hus som alltid varit troget en stil av frisk och raffinerad. I glaset framträder det med en lysande gyllene färg, genomträngd av en ljus, fin och mycket beständig mousse. Elegant och raffinerad, uttrycker det aromer av mogen gul frukt, små bakverk, kandiserad citruszest, kryddiga inslag, torkad frukt och rostning. Rikt och krämigt, har det en komplex och beständig smak, som ger de karaktäristiska tonerna av ett stort utvecklat Chardonnay. Avslutningen är färsk och smakrik.