Champagne Dosage Zero 'Pur' Maurice Delabaye

Champagne Dosage Zero ‘Pur’ av Maurice Delabaye kommer från en blandning av Pinot Noir, Pinot Meunier och Chardonnay och uttrycker sig med en essentiell och direkt stil, kopplad till Marne-dalen. Vineriet ligger i Damery, nära Épernay, med en lång familjetradition och ett arbete som främst fokuserar på vingården för att värdera de olika uttrycken av territoriet. Druvorna kommer från vingårdar som är cirka 40 år gamla på leriga och kalkhaltiga jordar. Vinifieringen sker i stål för att bevara den aromatiska integriteten och den uttryckta precisionen. I glaset framstår den med en ljust gyllene färg och en fin och kontinuerlig mousse. Nosen avslöjar dofter av citrus, brioche och lätta inslag av torkad frukt. Smaken är lätt och spänd, med en mandelton i avslutningen. Utmärkt i kombination med en saffransrisotto med ossso buco