Champagne Dosage Zero Blanc de Noirs Remy Massin
Det Champagne Dosage Zero Blanc de Noirs från det franska vineriet Remy Massin är en utmärkt bubblande vin med en otrolig pris-prestanda som passar för alla tillfällen. Denna flaska görs med noggrant utvalda druvor av Pinot Noir och en lagring av 36 månader på sin egen jäst. Färgen är intensiv halmgul och moussen är fin och beständig, näsan framhäver noter av krispig päron, vita blommor, citrusfrukter och honung. Smaken är frisk, fruktig, mineralisk, saltig och med en lång avslutning
Champagne Dosage Zero Blanc de Noirs från Remy Massin är en av de mest intressanta etiketterna från Maison, som alltid har varit engagerad i att skapa cuvée som kan tolka och presentera områdets egenskaper på bästa sätt. I regionen Côte des Bar uttrycker Pinot Noir sig på absolut högsta nivå, med komplexa viner, aromatiskt intensiva och med bra struktur. Champagne föds just från en selektion av de bästa partierna från domaine, sammansatta utan något sockerhaltigt dosering, just för att kunna uppskatta balansen i ett glas som är behagligt tillfredsställande. Utmärkt att avnjuta till hela måltiden, även med vita kött.
Blanc de Noirs Dosage Zero är ett Champagne från Remy Massin som kommer från en cuvée gjord med de bästa druvorna av Pinot Noir. Druvorna väljs noggrant för att säkerställa rikedom av aromer och perfekt mognad, så att de kan uttrycka harmoniska viner även utan att behöva använda sockerhaltig dosering. Vid slutet av skörden pressas druvorna mycket mjukt, för att extrahera endast den första fraktionen av den värdefulla musten. Vinifieringen sker i vitt, med fermentering i ståltankar vid kontrollerad temperatur. Efter några månaders mognad, sätts vins clairs ihop och den andra jäsningen sker i flaska enligt Metodo Champenois med en lagring sur lattes på 36 månader innan dégorgement.
Dosage Zero Blanc de Noirs från Remy Massin är ett Champagne som är dedikerat till entusiaster, som uppskattar den absoluta renheten hos stora Pinot Noir från regionen Côte des Bar. Djupt, stramt och vertikalt, ger det en unik smakupplevelse, som gör det möjligt att uppskatta egenskaperna hos en extraordinär terroir. I glaset framträder det med en klar ljusgul färg med intensiva ljusa reflexer och en perlage av anmärkningsvärd finhet, delikat och bestående. Elegant och sträng, öppnar det sig för näsan med dofter av vita blommor, inslag av citruszest, aromer av vitfrukt, grönt äpple, persika, inslag av brödskorpa, honungstoner och lätt kryddiga nyanser. Inträdet på gommen är klart och smakrikt, med komplexa aromer och en avslutning av vibrerande friskhet.