Champagne Demi Sec 'Royal Blue Sky' Pommery (confezione)
"Royal Blue Sky" från Pommery är ett Champagne Demi Sec som tillverkas i Champagne-regionen av druvorna Pinot Noir, Pinot Meunier och Chardonnay. Efter minst 24 månader på jäst och en blandning med socker, får man en söt, intensiv och behaglig produkt, med komplexa aromer av mango, mandel, fikon och honung. En modern bubbel, med den speciella egenskapen att den kan avnjutas även med is, tillsammans med salta finger food, fruktpajer eller skaldjurs- och fiskförrätter.
Champagne Demi-Sec ‘Royal Blue Sky’ från det berömda mousserande vinföretaget Pommery är ett lätt sött mousserande vin, en egenskap som bidrar till den övergripande känslan av krämig mjukhet. Utmärkande för detta Champagne är en förpackning som är innovativ och lätt att känna igen, och det representerar en tolkning av den klassiska stilen från Maison Pommery i en mycket modern nyckel, understruken av beteckningen “Sur Glace” som finns på etiketten, bokstavligen “på is”. Faktum är att producenten själv föreslår att man konsumerar ‘Royal Sky Blue’ i ett rundat glas med några isbitar, för att lyfta fram den avslappnade njutningen av detta Champagne.
För produktionen av ‘Royal Blue Sky’ Champagne Demi-Sec från Pommery görs en blandning av druvorna Pinot Noir, Pinot Meunier och Chardonnay från 20 olika utvalda vingårdar, belägna i områdena Côte des Blancs och Montagne de Reims. I källaren vinifieras druvklasarna i vitt genom skonsam pressning och efterföljande alkoholjäsning i rostfria ståltankar. När den är klar, buteljeras den mousserande basen med tillsatsen av liqueur de tirage för refermentering i flaska enligt den ädla Champenoise-metoden, kopplad till 24 månaders lagring på jäst. Den slutliga doseringen ligger inom intervallet för Demi-Sec, det vill säga mellan 32 och 50 g/l restzucker.
‘Royal Blue Sky’ Pommery Champagne Demi-Sec har en lysande halmgul färg med en fin och bestående effervescens. Doften har mogna inslag av mango, bitter apelsinmarmelad, torkad fikon och mandel, förädlad med goda inslag av frangipane-kräm och akaciahonung. Den väl avvägda sötman på gommen förenas med en god fräschör i en intensiv progression, kännetecknad av en trevlig och bestående avslutning.