Champagne Demi-Sec 'Blason Vert' Quenardel
Vinmakarens viner
Exklusiva vingårdar"Blason Vert" av Quenardel är ett Champagne Brut, impulsivt, läckert och mycket rikt. Tillverkat av druvorna Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier, lagras i minst 36 månader på jäst, vilket resulterar i en flaska som kan drickas omedelbart och som därför inte kräver ytterligare lagring. I munnen är det en explosion av frukt, inklusive rabarber och krusbär, förhöjda av intensiva citrusinslag och en kryddig och mineralisk final. Friskt och mycket fint, passar det till alla tillfällen, ännu bättre om det åtföljs av en fiskförrätt eller en grönsaksrisotto.
Champagne Demi-Sec ‘Blason Vert’ från den champenoise verkligheten J.H Quenardel är ett lätt sött mousserande vin som utmärker sig för sin mjukhet och doft. Kategorin Champagne Demi-Sec identifierar de mousserande viner som produceras i Champagne med en sockerhalt mellan 32 och 50 g/l, tillräckligt för att ge en tydlig sötma men som ändå förblir balanserad och inte alls klibbig. På grund av denna aldrig överdrivna sötma kan dessa Champagne avnjutas både som aperitif, kanske i kombination med olika ostar, och som dessertvin, åtföljt av torr bakverk eller säsongens frukter.
Demi-Sec Champagne ‘Blason Vert’ av J.H Quenardel har sitt ursprung från en blandning av druvor Chardonnay (47%), Pinot Noir (38%) och Pinot Meunier (15%), sorter som odlas med respekt för miljön, vilket bevisas av certifieringarna ‘VDC’ och ‘HVE’. Särskilt kommer både Pinot Noir och Pinot Meunier från byar i Champagne som klassificeras som Premier Cru. När de har skördats, överförs druvklasarna till källaren och vinifieras i vitt genom mjuk pressning och alkoholisk jäsning i rostfria ståltankar. Den mousserande bas förbereds därför med tillsats av 35% reservvin och genomgår sedan refermentering i flaska enligt den ädla Champenoise-metoden. Följt av en lång lagring på minst 36 månader på jäst, vid slutet av vilken man går vidare med degorgement och slutlig dosage som Demi-Sec, med 32 g/l av rest socker. Specifikt används en bas av evig reserv för liqueur d’expedition från Chardonnay-druvor.
Champagne J.H Quenardel 'Blason Vert' Demi-Sec har en halmgul färg med gröna reflexer och en rik, mycket elegant och bestående effervescens. Doftnoter av röda frukter, krusbär och kandiserade citrusfrukter presenterar näsan, åtföljda av noter av söta kryddor och briochebröd. I munnen förenas den måttliga sötman med den friska och salta komponenten i en läcker och livlig progression.