Champagne Brut 'Zeste Floresien' Jeroboam Lallement Massonot
Exklusiva vingårdarChampagne Brut 'Zeste Floresien' från Lallement Massonot kommer från druvor som skördats från Premier Cru nära Reims. Det är ett mousserande vin av anmärkningsvärd finess, en blandning med majoritet Chardonnay. Näsan domineras av eleganta inslag av vita blommor med delikata inslag av citronskal och en fascinerande avslutning med rökiga noter. Den bestående moussen följer med en klunk som kännetecknas av vibrerande friskhet, berikad med intensiv mineralitet och stor längd.
Champagnehuset Lallement-Massonot presenterar Champagne Premier Cru Brut ‘Zeste Floresien’, en cuvée med en övervägande andel Chardonnay som kännetecknas av raffinerade blommiga inslag. I förvaltningen av sina vingårdar lägger Xavier Lallement, femte generationens vinproducent i huset Lallement-Massonot, särskild vikt vid hälsan hos jorden och växterna, med målet att främja det naturliga motståndet i ekosystemet-vingården. I detta syfte tillämpar han metoder som ogräsbekämpning mellan raderna och plantering av träd för att främja biologisk mångfald, samt åtgärder som begränsning av jordbearbetning.
‘Zeste Floresien’ Lallement-Massonot Champagne Brut Premier Cru framställs av en blandning av Chardonnay-druvor (50%), Pinot Meunier (25%) och Pinot Noir (25%) som odlas i området Montagne de Reims. Vingårdarna, klassificerade som Premier Cru, är planterade på leriga och sandiga jordar och har skötts i över 30 år utan användning av insektsmedel. I källaren pressas de handplockade druvklasarna skonsamt och vinifieras separat i vitt genom mjuk pressning och efterföljande jäsning.alkoholisk i rostfria ståltankar. När basen för mousserande vin har förberetts, buteljeras den med tillsats av liqueur de tirage för refermentering i flaska enligt Champenoise-metoden, kopplad till över 36 månaders lagring på jäst. Efter den slutliga degorgement följer Brut-doseringen med tillsats av en liqueur d’expedition som förberetts av samma hus genom en kombination av vin och rörsocker.
Champagnen ‘Zeste Floresien’ Brut Premier Cru från Lallement-Massonot har en intensiv halmgul färg med fin effervescens. Klara blommiga inslag presenterar sig för näsan, åtföljda av noter av citronskal och minerala inslag av flinta. I munnen är den balanserad och mycket frisk, med en behaglig mineralitet som definierar den smakmässiga avslutningen.