Champagne Brut 'Vintage' Magnum Dom Perignon 2013
Sällsynta viner
Perfekta som presentDom Perignon är ett stort champagne, synonymt med prestige, lyx och elegans. Det föds ur en lagring av minst 72 månader på jäst i flaska och uttrycker sig i en rik bukett av konfekter, färsk frukt, rostade noter och kryddor. Smaken är energisk och mycket intensiv, sammetslen och krämig, av stor klass
Champagne Brut Dom Perignon är förmodligen den mest berömda bubblan i världen, en prestigefylld etikett som blivit en internationell referens, synonymt med lyx och fransk excellens. Dess namn väcker minnen av den mytiska och legendariska benediktinermunken från 1600-talet som traditionen tillskriver uppfinningen av Champagne och som fortfarande produceras i det historiska benediktinerklostret i Hautvillers.
Den moderna historien om Dom Perignon "Vintage" Champagne började 1936, när Robert-Jean de Vogue, ordförande för huset Moet & Chandon, beslutade att skapa en flaska utan like, genom att välja de bästa reserverna från skörden 1921. Sedan dess har Dom Perignon alltid varit en Champagne Millesimato som produceras endast under de bästa årgångarna. Produktionen idag övervakas och leds, från skörden till marknadsföringen, av chef de cave Richard Geoffroy, som anses vara en av de bästa mästarna inom konst av blandning. Druvorna för produktionen kommer från Grand Cru som tillhör Maison, till vilket en del Pinot Noir odlad i vingårdarna vid klostret i Hautvillers, klassificeras som Premier Cru. Vinifieringen sker i stål, med fullständig malolaktisk jäsning, och mognaden på jästfällningen i flaskan varar i över 6 år. Allt detta för att skapa en mousserande vin med kropp, komplexitet, struktur och framför allt klass, med en lagringspotential på över 30 år. Varje flaska representerar ett unikt och prestigefyllt stycke och ingen årgång är den andra lik, men bekräftar sig alltid som ett av de mest betydelsefulla och emblematiska vinuttrycken i världen.
Redan vid den första doften framstår Champagne Vintage Brut Dom Perignon som intensiv, rik och komplex, med en typisk mineralitet i förgrunden ackompanjerad av en symfoni av kanderad frukt, citrus, honung, rostade kryddor och mycket mer. Gradvis avslöjas även de toner som härrör från Chardonnay-druvorna, behagligt smöriga, varma och omslutande. På gommen avslöjar den en felfri balans, spelad mellan de krämiga fina bubblorna, kroppens rundhet, terroirens mineralfriskhet och smakens rikedom, alltid ädel och samlad, aldrig överdriven. Det är en etikett av historisk betydelse och av högsta kvalitetsnivå: en magi i Magnum-format som aldrig slutar att överraska och som rymmer den hemliga charmen av den första cuvée som skapades av abbot Pierre Perignon år 1668.