Champagne Brut 'Vintage' Dom Pérignon 2015 (Confezione)

Champagne Brut Dom Pérignon är förmodligen den mest berömda bubblan i världen, en mycket prestigefylld etikett som har blivit en internationell referens, synonymt med fransk lyx och excellens. Dess namn påminner om den mytiska och legendariska benediktinermunken från 1600-talet som traditionen tillskriver uppfinningen av Champagne och som fortfarande produceras i det historiska benediktinerklostret i Hautvillers.

Den moderna historien om Dom Pérignon "Vintage" Champagne började 1936, när Robert-Jean de Vogue, ordförande för huset Moet & Chandon, beslutade att skapa en flaska utan motstycke, genom att välja de bästa reserverna från skörden 1921. Sedan dess har Dom Perignon alltid varit ett Champagne Millesimato som endast produceras under de bästa årgångarna. Produktionen idag övervakas och leds, från skörden till marknadsföringen, av chef de cave Richard Geoffroy, som anses vara en av de bästa mästarna inom konst att blanda. Druvorna för produktionen kommer från Grand Cru som tillhör Maison, till vilket en del Pinot Noir odlad i vingårdarna vid klostret i Hautvillers läggs till, klassificerade som Premier Cru. Vinifieringen sker i stål, med fullständig genomföring av malolaktisk jäsning, och lagringen på jäst i flaska pågår i över 6 år. Allt detta för att skapa en bubblande dryck med kropp, komplexitet, struktur och framför allt klass, med ett lagringspotential på över 30 år. Varje flaska representerar ett unikt och prestigefyllt stycke och ingen årgång är den andra lik, men den bekräftar alltid att vara en av de mest betydelsefulla och emblematiska vinuttrycken i världen.

Från det olfaktoriska tillvägagångssättet framstår Champagne Vintage Brut Dom Pérignon som intensiv, rik och komplex, med en typisk mineralitet i förgrunden åtföljd av en symfoni av kandad frukt, citrusfrukter, honung, rostade kryddor och mycket mer. Sakta avslöjas också de toner som beror på druvorna av Chardonnay, behagligt smöriga, varma och omslutande. På gommen avslöjar den en perfekt balans, spelad mellan den krämiga finheten av bubblorna, kroppens rundhet, den minerala fräschören av terroiren och rikheten i smaken, alltid ädel och samlad, aldrig överdriven. Det är en etikett av historisk betydelse och av högsta kvalitetsnivå: en magi i Magnum-format som aldrig slutar att överraska och som rymmer den hemliga charmen hos den första cuvée som skapades av abbot Pierre Pérignon så långt tillbaka som 1668.