Champagne Brut Tradition Jacky Charpentier
Tradition av Jacky Charpentier är ett Champagne som är mjukt och balanserat, huvudsakligen gjort av Pinot Meunier-druvor. Det har en harmonisk, fruktig och uttrycksfull aromprofil, med dominans av citrus och kandiserad frukt samt rostade nyanser. Smaken avslöjar rundhet, mjukhet, vacker friskhet och balans
Tradition är ett franskt Champagne Brut som Jacky Charpentier presenterar för publiken. Det representerar faktiskt det första obligatoriska steget innan man ger sig ut i en rad intressanta produkter, där hela skickligheten och hantverket från teamet på huset framträder. En fin och subtil bubblande dryck, mycket mångsidig i köket, som erövrar med en behagligt frisk smak och en harmonisk doftpalett. En flaska att alltid ha till hands för att fira de mest varierande tillfällena.
Champagne Brut Tradition från huset Jacky Charpentier kommer från en blandning där, bredvid Pinot Meunier, finns också en liten procentandel, 5%, av Pinot Noir. Druvorna från dessa två sorter väljs noggrant under skördetiden för att säkerställa endast det bästa från ursprungs-terroiren, Vallée de la Marne. När de kommer till lokalerna för vinifiering genomgår druvorna en första jäsning i ståltankar, där även malolaktisk jäsning sker. Sedan fortsätter man med blandningen av de två vinerna, och den andra jäsningen sker, som sedvanligt för Metodo Champenoise, i flaskan, där Champagnen förblir i kontakt med jästen i cirka 20 månader. När denna mognad är avslutad inleds procedurerna för degorgering, dosering, buteljering och kommersialisering.
Denna Tradition är ett Champagne Brut som, i glaset, presenterar sig med en färg som påminner om gyllene gult, präglad av en fin och bestående bubblande dryck. Nosen är definitivt uttrycksfull, organiserad på en doftprogression som, med början från fruktiga och citrusaktiga noter, svänger mot känslor som påminner om jäst och rostade aromer. Krämig på gommen, framträder den i munnen med en omslutande och lättdrucken klunk, präglad av en vacker, smakrik och frisk ton. En mycket gastronomisk flaska, som är njutbar både vid aperitiftid och till hela måltiden, i sällskap med delikata fiskrätter.