Champagne Brut Rosé Philippe Dechelle
Det Champagne Brut Rosé från det franska vineriet Philippe Dechelle är en livlig och harmonisk bubbel perfekt för att följa med läckra rätter med fisk. Den görs med en blandning av noggrant utvalda Chardonnay, Pinot Meunier och Pinot Noir och en lagring på jäst i 24 månader. Den ljusa roséfärgen med orange reflexer introducerar citrus- och fruktiga aromer medan en elegant och lång klunk fräschar upp gommen.
Champagne Brut Rosé från Maison Philippe Dechelle är en cuvée med en klassisk karaktär, gjord med en balanserad blandning av de tre typiska druvorna från regionen. Den eleganta finessen hos Chardonnay förenas med den krispiga och generösa frukten från Meunier och strukturen av Pinot Noir. Det är ett Champagne med en rik och intensiv karaktär, som uttrycker en bouquet präglad av behagligt fruktiga aromer och som ger en klunk med en anmärkningsvärd smaklig uthållighet. Just på grund av dessa särskilda egenskaper är det mycket uppskattat vid matbordet, där det hittar perfekta kombinationer med skaldjurssoppor med tomat, skaldjur, lax, vitt kött, ädel fågel eller med en charkbricka.
Brut Rosé är ett Champagne producerat av Maison Philippe Dechelle, en traditionell familjeägd domaine som sedan slutet av 1800-talet har sysslat med vinodling i regionen. Märket grundades dock först 1982 av Philippe Dechelle som beslutade att värdera kvaliteten på sina druvor på bästa sätt. Idag sträcker sig egendomen över 9 hektar, uppdelade i olika parceller, belägna i den västra delen av Vallée de la Marne. Efter skördens slut vinifieras druvklasarna av Chardonnay, Pinot Noir och Meunier separat. Efter mjuk pressning fortsätter man med jäsning i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur. Vins clair blandas sedan för att skapa den slutgiltiga cuvéen, som genomgår en andra jäsning i flaska enligt den Champenoise-metoden, med en lagring på jäst i 24 månader innan dégorgement.
Rosé Brut från Maison Philippe Dechelle är ett Champagne med god struktur, behagligt fruktigt, aromatiskt och krispigt. Vid ögonblicket framträder det i en vacker intensiv och glänsande rosa färg med lätta orangea reflexer. Den fina, delikata och kontinuerliga bubblan avslöjar en rik och intensiv bouquet med aromer av små bär, röd vinbär, skogshallon, hallon, nyanser av mogna citrusfrukter och florala inslag. Mjuk och bred har den en krämig klunk, med intensiva och harmoniska aromer, som förbereder en lång och bestående avslutning.