Champagne Brut Rosé 'Evanescence' Maxime Blin

Familjeägda Maxime Blin presenterar Champagne Brut Rosé ‘Evanescence’, en mousserande vin baserad på Pinot Noir som utmärker sig för sin läckra och fruktiga smak. Vi befinner oss i Trigny, en liten by i Montagne de Reims som ligger några kilometer nordväst om staden Reims, i ett område präglat av mjuka kullar som hyser vingårdar som främst är fördelade mellan Meunier och Pinot Noir, med en mindre närvaro av Chardonnay. Producenten Récoltant Manipulant Maxime Blin arbetar för att värdera detta lovande område, med en lång familjetradition.

Brut Rosé Champagne Maxime Blin ‘Evanescence’ är 100% Pinot Noir från ekologiskt certifierade vinrankor på marker som kännetecknas av en hög närvaro av sand, lera och kalksten. Särskilt växer plantorna på sluttningar i Trigny, som vetter mot söder och sydost. I källaren utsätts druvklasarna för en skonsam pressning med Coquard-press och den sålunda utvunna musten vinifieras sedan i temperaturreglerade rostfria ståltankar, med fullständig genomförande av malolaktisk jäsning. Basen för mousserande vin fås genom en kombination av 70% årgångsvin och 30% vins de réserve, varav 15-18% utgörs av rödvin. Den andra jäsningen sker i flaska enligt Metodo Champenoise och lagringen på jästfällningen pågår i 36 månader innan dégorgement och slutlig dosage till Brut, med 7 g/l av resterande socker.

Champagne 'Evanescence' Brut Rosé av Maxime Blin har en laxrosa färg med fin och hållbar effervescens. Näsan erbjuder inbjudande inslag av små röda bär och blommor, kombinerat med minnen av brödkorpa. Friskt och samtidigt krämigt är smaken, med en intensiv progression präglad av läckra fruktiga återkomster.