Champagne Brut Reserve Remy Massin
Remy Massins Champagne Brut Reserve är en silkeslen, sammetslen och krämig cuvée från Aube-regionen, gjord med en klassisk blandning av Pinot Noir och Chardonnay. Frisk och skarp, berättar den om mandarinnoter, mandlar, grönt äpple, lime och inslag av bakverk. Kroppen är smal och omslutande, genomsyrad av en uttalad friskhet och en god sälta
Champagne Brut Réserve från Rémy Massin representerar perfekt terroiren i Côte des Bar-området och vingårdarna på Maison. Enligt traditionen i den sydligaste delen av Champagne är det en cuvée som består av en majoritet av Pinot Noir, som ger struktur och kraft, och en andel av Chardonnay, som bidrar till att förfina blandningen med sin blommiga och fruktiga elegans. Det är en etikett som är tänkt att ge en omedelbar, mjuk och fruktig njutning. Det är en utmärkt flaska att avnjuta som aperitif eller i kombination med förrätter.
Brut Réserve Champagne från Rémy Massin kommer från vinodlingar som odlas på de mjuka kullarna i Vallée de L’Arce, med en solig exponering mot sydost och syd. Det svala klimatet och jordar bestående av kalkhaltig lerjord är särskilt lämpliga för Pinot Noir, som uttrycker sig på nivåer av absolut excellens, men också för Chardonnay, som ger druvor med mycket intensiva aromer. Efter skörden fermenteras de två druvsorterna separat, med en mjuk pressning av klasarna, en vinifiering av musten i.vit och med den efterföljande malolaktiska jäsningen. Vid skapandet av den slutliga cuvée tillsätts reservviner från tidigare årgångar till vins clairs från årgången, vilket ger en större rikedom och uttrycksmässig mognad. Den andra jäsningen sker i flaska, enligt Metoden Champenoise, med en lagring på jäst i minst 36 månader innan dégorgement.
Champagne Brut Réserve från Rémy Massin är en cuvée som mycket väl illustrerar Maison-stilen, elegant och intensiv, fint balanserad mellan Pinot Noir och Chardonnay. Vid ögonblicket presenteras den i en klar och ljus halmgul färg, genomträngd av en ljus och fin mousse som stiger kontinuerligt och lyfter fram de eleganta dofterna av lindblommor, apelsinblomma, kandad citronskal, aromer av vit persika, mjuka inslag av bakverk, akaciahonung, mandel, torkad frukt och delikata kryddor. På paletten har den en trevlig rikedom och aromatisk bredd, en fruktig och krämig smak som sträcker sig mot en avslutning präglad av en livlig mineralisk friskhet.