Champagne Brut Reserve Pol Roger - 37.5cl
ChampagneBrut Reserve av Roger Pouillon är gjort av druvorna Pinot Noir, Chardonnay och Pinot Meunier och får mogna på jäst i flaska i minst 30 månader, efter en kort fermentation i små franska ekfat. Buketten är intensiv och elegant med noter av hagtorn och akacia som växlar med kvitten, medan smaken är salt och mineralisk, med en fin fräschör och lång eftersmak
Champagne Brut Reserve av Roger Pouillon är den klassiska cuvée, den som bäst representerar stilen och filosofin hos detta lilla hantverksmässiga hus i området Reims. Det är ett Champagne som erhålls från en blandning av ett urval av druvor av Pinot Noir, Chardonnay och Meunier från årgång, till vilket läggs reservviner för att ge rätt balans och perfekt uttrycksharmoni till Champagne. Lagringen på 30 månader på jäst ger vinet en rik och komplex profil, väl balanserad av en elegant mineralfräschör.
Brut Reserve av Roger Pouillon föds i Mareuil-sur-Aÿ, inom kommunen Montigny, i Vallée de la Marne. Huset grundades 1947 och under fyra generationer har det fångat uppmärksamheten hos entusiaster, tack vare en alltid utmärkt kvalitet. Egendomen på 6,5 hektar är uppdelad i 36 mikroparceller belägna i de bästa områdena av territorierna av Grand Cru i Aÿ i Mareuil-sur-Aÿ, Epernay, Festigny och Mutigny. Vinstockarna hanteras med låga skördar och skördas vid full fenolisk mognad, för att få druvor med intensiva och rika aromer. Varje vingård vinifieras separat för att värdera egenskaperna hos de enskilda terroir och kunna ha ett brett urval vid skapandet av cuvée. Jäsningarna sker endast med inhemska jäststammar och basvinerna lagras delvis i stål och delvis i ekfat, där malolaktisk jäsning äger rum. Blandningen består av 70% årgångsviner, Pinot Noir, Chardonnay och Menieur och 30% reservviner som lagrats i trä. Den andra jäsningen sker i flaska enligt Champenoise-metoden, med en lagring på jäst i minst trettio månader i husets källare, som ligger 15 meter under jorden.
Champagne Reserve från Maison Roger Pouillon är ett kvalitetschampagne med ett klassiskt och traditionellt ansikte. Övervikten av Pinot Noir, typisk för området Reims, ger vinet en särskild struktur och ett intensivt, krämigt och djupt karaktär. Det framträder i en lysande gyllene färg, med en mycket fin och bestående mousse. På näsan öppnar det sig med dofter av vita blommor, aromer av vit frukt, kvitten och inslag av brödskorpa. På gommen har det en bra kropp, är rikt och komplext, stödd av en livlig mineralfräschör.mineral.