Champagne Brut Reserve Jacky Charpentier

Brut Reserve av Jacky Charpentier är ett karaktärsfullt Champagne som produceras i staden Villers-sous-Chatillon, som, som en del av distriktet Montagne de Reims, representerar det område som är mest lämpat för produktion av Champagne baserat på röda druvor. Det är faktiskt en Blanc de Noirs, vilket innebär att den är gjord av druvorna Pinot Meunier och Pinot Noir från husets egna vingårdar. Det är en liten familjeverksamhet som äger cirka 15 hektar vingårdar och arbetar med att förbli trogen mot respektfulla metoder i vingården, som främjar biologisk mångfald i vingården.

Champagne Brut Reserve är resultatet av en cuvée som kommer från blandningen av basvinet från de senaste två årgångarna. Druvorna, som plockas för hand, pressas och fermenteras för det mesta i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur med genomförande av malolaktisk jäsning och, för en liten procentandel, med kort lagring i franska ekfat. När cuvée är sammansatt tillsätts liquer de tirage för att skapa moussen och vinet får jäsas på flaska på sina egna jästfällningar i cirka 48 månader. Det blir sedan degorgeras och fylls på med tillsats av liquor d’expedition för att nå doseringsgraden för brut-kategorin.

Champagne brut Reserve av Charpentier framträder med en lysande gyllene färg och en fin och subtil mousse. I näsan framträder aromer av gula frukter, inklusive persika och plommon, citrusfrukter, torra vita blommor, söta kryddor och brioche. I munnen är den fräsch, smakrik och krämig, behagligt stödd av en god struktur som ger den fyllighet och kropp. Denna etikett från den lilla vingården Jacky Charpentier är definitivt ett karaktärsfullt Champagne med tydlig uttryck, som absolut bör provas.