Champagne Brut Reserve Grand Cru Mailly
Champagne Brut Reserve Grand Cru från Mailly kommer från druvor som skördats från olika Grand Cru i Montagne de Reims, huvudsakligen odlad med Pinot Noir, och från ett urval av reservviner från över 10 årgångar. Den har breda och djupa aromer av mogen gul frukt, torkad frukt, kryddor och aromatiska örter. Smaken är rik, torr och strukturerad, med vacker längd
Champagne Brut Reserve Grand Cru från Mailly är den eleganta tolkningen av ett av de vackraste områdena i hela Frankrike, Champagne-regionen. Här växer vinstockarna av Chardonnay och Pinot Noir som ligger till grund för denna etikett, en cuvée som är resultatet av en noggrann urval av reservviner som har en mognad på upp till 10 år. En flaska med en bred smak, som öppnar sig med delikata fruktiga och kryddiga dofter i näsan, avsedd för de mest glädjefyllda tillfällena.
Brut Reserve Grand Cru är ett Champagne som tillverkas av huset Mailly genom att förena 75% Pinot Noir med 25% Chardonnay. Båda druvsorterna odlas inom olika parceller som ägs av vingården, spridda inom Grand Cru i Montagne de Reims. Druvorna, när de har skördats, pressas försiktigt, för att sedan genomgå alkoholisk och malolaktisk jäsning i stål. Man går sedan vidare med sammanställningen av 10 olika årgångar som redan har mognat i trä, och cuvéen får genomgå en andra jäsning i flaska enligt principerna för produktion av Méthode Champenoise. Vinet får sedan mogna på jäst i , varefter man går vidare med operationerna för degorgering, dosering och buteljering.
Detta Champagne Brut Reserve Grand Cru presenterar sig för ögat med en nyans som påminner om färgen av guld, med en mousse som kännetecknas av en fin och bestående kornighet. Den doftmässiga spektret är brett och lager på lager, med fruktiga och kryddiga känslor som dominerar, som i slutet också presenterar inslag av jäst och bakverk. I munnen är den fyllig, torr och sek, med en smak som utvecklas med en god friskhet. En etikett signerad Mailly perfekt för alla tillfällen, från de mest eleganta aperitifferna till middagar där fisk är huvudingrediensen.