Champagne Brut Reserve Bereche et Fils
Sällsynta vinerChampagne Brut Reserve av Bérèche et Fils föds ur blandningen av de 3 huvudsakliga druvsorterna i Champagne och lagras i minst 24 månader på jäst i flaska. Elegant och mineralisk, i näsan är den frisk och blommig, med inslag av torkad frukt, i munnen är den harmonisk och balanserad, spänd och långvarig
Brut Réserve från Bérèche et Fils är ett klassiskt Champagne, producerat med en cuvée av Pinot Noir, Chardonnay och Pinot Meunier i lika delar och lagrat på jäst i 24 månader. En etikett som prioriterar raffinerad friskhet och behaglig doft, en sann uttryck för Maison eleganta stil. Buketten är fin med dofter av vita blommor, delikata fruktiga aromer, inslag av brödskorpa och lätta rostade noter. Smaken är av livlig mineralisk friskhet, med mogen frukt, harmonisk och med en lång eftersmak.
Champagne Brut Réserve produceras av Maison Bérèche et Fils, som i fem generationer har producerat kvalitetschampagne i Ludes i hjärtat av Montagne de Reims. Egendomen består av många parceller, men de viktigaste vingårdarna ligger i Premier Cru i Ludes och Ormes, i regionen Montagne de Reims och andra i Vallée de la Marne. För att skapa Brut Réserve används druvor från vingårdar som är cirka 40 år gamla från områdena: Ludes (35%), Ormes (30%), Mareuil-le-port (25%), Trépail (10%). Efter skörden går man vidare till vinifiering, delvis i trä och delvis i stål, av de enskilda parcellerna för att skapa vins clairs. Efter några månaders lagring på jäst, skapas blandningen av baserna av Chardonnay, Pinot Noir och Meunier till vilken 35% av reservviner från tidigare årgångar tillsätts. Den andra jäsningen sker i flaska enligt Champenoise-metoden med vila på jästen i minst 24 månader innan dégorgement.
Brut Réserve är det Champagne som bäst representerar filosofin hos Maison Bérèche et Fils. Tack vare tillsatsen av cirka en tredjedel reservviner i cuvéen, lyckas Brut Réserve varje år, oavsett årgångens egenskaper, att uttrycka balans, harmoni och en god konsekvens och homogenitet över tid, i sökandet efter renhet och uttryckslinje. I glaset presenterar den sig i en halmgul färg, genomträngd av en fin och bestående mousse. På näsan uttrycker den fruktiga aromer, blommiga nyanser, inslag av brödskorpa, nyanser av vanilj och orientaliska kryddor. På gommen breder den ut sig färgrik och mogen, med vacker progression och beständighet. Avslutningen är med salta och mineraliska noter.