Champagne Brut 'Oeil de Perdix' Jean Vesselle
Champagne Brut "Oeil de Perdix" är en av prestige cuvéerna från huset Jean Vesselle, beläget i Bouzy, en by klassificerad som Grand Cru, där Pinot Noir utmärker sig för sin elegans och klassicitet. Efter minst 3 års vila på jäst, erbjuder den en mogen komplexitet i näsan, med dofter av tropisk frukt, körsbär, apelsinskal och aromatiska örter. I munnen är den mjuk och fin, med sällsynt syra, saltig karaktär och personlig prägel
Brut "Oeil de Perdix" Jean Vesselle är ett Champagne som produceras med de bästa Pinot Noir-druvorna odlade på de kalk- och lerhaltiga markerna i Grand Cru i Bouzy. Efter skörden genomförs jäsning per enskild parcel och först efter några månaders mognad, sätts vins clairs samman för att skapa den slutliga cuvée. Den andra jäsningen sker i flaska, enligt Metodo Champenoise, med en vila på jäst i 36 månader. Champagne presenteras med en amberfärg med lätta kopparreflexer, genomträngda av en fin och kontinuerlig perlage. Buketten erbjuder dofter av apelsinblomma, apelsinskal, aromatiska örter, mogen frukt, mjuka inslag av tropisk frukt, rostade känslor och brödskorpa. Smaken är särskilt djup och mångfacetterad, med rika och eleganta aromer, som förutspår en salt och anmärkningsvärt frisk avslutning.