Champagne Brut Nature Sadi Malot
Det Champagne Brut Nature från det franska vineriet Sadi Malot är en frisk och smakrik bubbel perfekt för att följa med firande och måltider med fisk. Denna etikett görs med noggrant utvalda rena Chardonnay-druvor och en lagring på jäst i 48 månader. Den strålande gula färgen med gyllene reflexer åtföljs av en fin och bestående mousse medan aromer av mogen frukt och brödskorpa förtrollar näsan. Smaken är krämig, omslutande, lång och läcker
Champagne Brut Nature från Maison Sadi Malot är en ren Chardonnay som skickligt förenar elegans och finess med intensitet och aromatisk komplexitet. Utmärkt druvkvalitet ger friska primära aromer, förädlade och berikade med noter av tertiär utveckling, på grund av den långa mognadsperioden på jäst. Dess omslutande och harmoniska smak, dess långvarighet på gommen, understryker dess naturliga gastronomiska kallelse. Det är ett viktigt Champagne, som bör avnjutas vid bordet i kombination med ugnsbakad fisk med smakrika kött, fjäderfä eller delikata vita kött.
Brut Nature är ett Champagne från en liten familjeägd verksamhet som har bevarat den hantverksmässiga andan hos en vinmakare. Maison Sadi Malot ligger i ett särskilt värdefullt terroir, nära de två berömda Grand Cru i Verzy och Verzenay. Egendomen har 10 hektar vinrankor, uppdelade i många parceller, odlad till 80 % med Chardonnay i Premier Cru i Villers-Marmery, och 20 % med Pinot Noir i Grand Cru i Verzy. På landsbygden används inga herbicider eller insekticider för att inte störa miljöbalansen och biologisk mångfald. Egendomen är certifierad HEV (Haute Valeur Environnementale - nivå 3) och är för närvarande under ekologisk omställning. Den stora uppmärksamheten på vinodlingen ger friska och mogna druvor, som pressas varsamt för att extrahera endast den första musten. Jäsningen sker i rostfria ståltankar och efter en kort mognad, blandas basvinerna för att skapa cuvée. Den andra jäsningen sker i flaska enligt Metodo Champenoise, med en lagring sur lattes på minst 48 månader.
Brut Nature från Maison Sadi Malot är ett intensivt och rikt Champagne Blanc de Blancs, som väl uttrycker den mogna och utvecklade karaktären av en Chardonnay från stora terroir. Vid provsmakning framträder det med en ljusgul färg med ljusa gyllene reflexer. Den doftmässiga bilden ger aromer av mogen frukt med vit och gul fruktkött, citrusinslag, blommiga nyanser, brödkorstsnoter, pain d’épices och små bakverk. Munnens ingång är krämig och mjuk, med en mycket uttrycksfull frukt, en god komplexitet och en avslutning av klar mineralfräschör.