Champagne Brut 'Grande Tradition' Maxime Blin

Champagne Brut 'Grande Tradition' från den franska verkligheten Maxime Blin framstår som ett Champagne med en klassisk och raffinerad stil, en reflektion av vingårdens identitet. Denna etikett är en del av kollektionen 'Les Fondamentales', en urval som samlar cuvée historiska som kan fullt ut inkarnara stilen av familjen Blin, var och en centrerad kring en specifik druvsort. I detta fall framhäver 'Grande Tradition' kvaliteterna hos Chardonnay odlad i området Trigny.

'Grande Tradition' Maxime Blin Champagne kommer från en blandning av Chardonnay-druvor (90%) och Pinot Noir (10%) som odlas under certifierad ekologisk reglering i byn Trigny, inom området Montagne de Reims. Här har växterna en utmärkt exponering mot söder och sydost, samt den sandiga och ler-kalkhaltiga jordmånen. Efter skörden pressas druvorna varsamt med Coquard-pressen, med den sålunda erhållna musten som leds in i rostfria ståltankar för alkoholfermentering vid kontrollerad temperatur och den efterföljande fullständiga genomförandet av malolaktisk fermentering.Årgångsvinet kombineras sedan med ett 30% av vins de réserve innan det sätts i flaska enligt den Champenoise-metoden, kopplad till 36 månaders lagring sur lattes. Följt av dégorgement och slutlig dosering som Extra Brut, med 4 g/l av kvarvarande socker.

'Grande Tradition' Champagne Maxime Blin har en ljus halmgul färg med en perlage som är fin och bestående. Den aromatiska buketten uttrycker dofter av citrusfrukter och vita blommor, omgiven av minnen av bageri och mineraltoner. Smak frisk, elegant och balanserad, med en behaglig saltaktig eftersmak som vilar på en lång citrus- och mineralfinish.