Champagne Brut Grand Cru 'Reserve' Paul Bara
Det Champagne Brut Réserve är en av de mest ikoniska och representativa etiketterna från huset Paul Bara, ett uttryck för Grand Cru i Bouzy. Dess eleganta personlighet spelas på noter av frukt och citrus, med delikata och värdefulla nyanser av kandiserad frukt, honung och delikata kryddor. Smaken är frisk, omedelbar, harmonisk, balanserad och mycket trevlig
Champagne Brut Grand Cru "Reserve" av Paul Bara föds i det underbara området Grand Cru i Bouzy, i Montagne de Reims, vaggan för de största Pinot Noir i Champagne. Det är den mest betydelsefulla och symboliska bubblan, som perfekt kan representera Maisonens stil. Blandningen innehåller en mycket hög andel Pinot Noir, som ger struktur, kraft, djup, och en andel Chardonnay, som ger den karaktäristiska elegansen och uttrycksfullheten. Resultatet är ett Champagne med en klassisk profil, men med den typiska personligheten hos de stora vinerna från Bouzy. Dess citrusnoter, av kandiserad frukt och kryddor ger en komplex och ihållande smak, väl stödd av en vibrerande friskhet.
Grand Cru "Reserve" är ett Champagne Brut som tydligt uttrycker idén om Champagne från denna Maison i Grand Cru i Bouzy. Familjen Bara har sysslat med vinodling i Champagne sedan mitten av 1800-talet, men det var först på 1950-talet som Paul Bara började buteljera sina viner direkt. Paul Bara odlar cirka 11 hektar vinmark, uppdelade i ett trettiotal små parceller, i ett av de mest
intressanta i Montagne de Reims. Endast lite mer än en hektar är planterad med Chardonnay, resten är Pinot Noir, som i Bouzy har gett stora viner i århundraden. Kvaliteten på druvorna och en fortfarande hantverksmässig omsorg i källaren garanterar inte bara hög kvalitet, utan också en trogen överensstämmelse med de speciella egenskaperna hos området, vilket ger etiketter som bidrar till att sprida namnet Bouzy i världen."Reserve" Champagne av Paul Bara är ett stort uttryck för de bästa egenskaperna hos Bouzy. Efter den försiktiga pressningen sker jäsningen i ståltankar. Vins clairs vilar några månader innan skapandet av den slutliga cuvée och den andra jäsningen sker i flaska enligt Metodo Champenoise, med en vila på jästen i minst 24 månader. Champagne framträder i en halmgul färg med glänsande gyllene reflexer, utrustad med en fin och delikat perlage. Vid doften uttrycker den aromer av citruszest, doftande frukt, kandiserad frukt, mjuka inslag av akaciahonung och delikata kryddiga nyanser. Smaken är intensiv, lång, mjuk, spänd och av god
aromatisk komplexitet med en harmonisk avslutning som sluter på behagligt uppfriskande känslor.