Champagne Brut Cuvée Tradition Henri Goutorbe
Champagne Cuvée Tradition är brutet av presentation från huset Goutorbe, lagrat på jäst i flaska i över 36 månader. Dess klara, trevliga och delikata profil gör den idealisk som sällskap till aptitretare och eleganta, formella förrätter. Vid provsmakning visar den sig vara fräsch, uttrycksfull, smakrik och mycket harmonisk
Cuvée Tradition av Henri Goutorbe är ett Champagne med klassisk karaktär, tillverkat med en traditionell blandning av de tre mest odlade druvorna i Champagne: Pinot Noir, Chardonnay och Meunier. Maison ligger nära byn Aÿ, mitt i Champagne, och har bevarat en familjär anda, som uttrycker sig i Champagne med en typiskt hantverksmässig, genuin och särskilt uttrycksfull profil av ursprungsterritoriet. Det är en etikett som mycket väl berättar om Maison stil, inriktad på produktion av delikata, fräscha och harmoniska Champagner. En ideal flaska att avnjuta vid aperitifen eller med lätta förrätter.
Cuvée Tradition är ett Brut Champagne som föds i en liten familjeägd Maison i Grand Cru Aÿ, bara ett stenkast från den berömda staden Epernay. Familjen Goutorbe kan skryta med en lång tradition inom vinodling och särskilt plantskolor, som har förts vidare från generation till generation fram till idag. De nuvarande vinrankorna är resultatet av ett urval av de bästa plantorna, med genetiska egenskaper lämpliga för att producera druvor av hög kvalitet, även i förhållande till specifika pedoklimatiska förhållanden för varje enskild parcella. Domaine sträcker sig totalt över 22 hektar, med vingårdar i Aÿ, Mareuil-sur-Ay, Bisseuil och Dizy. De kalkrika och mineralrika jorden är idealiska för att producera utmärkta druvor, med intensiva och rika aromer. De noggranna vinifieringarna och den största respekt för den unika karaktären av territoriet, möjliggör skapandet av etiketter av stort värde.
Brut Cuvée Tradition av Henri Goutorbe är ett Champagne tillverkat med en mycket hög andel Pinot Noir, kompletterad med Chardonnay och Pinot Meunier. Fermenteringarna utförs parcelvis i rostfria ståltankar. Vid slutet av mognadsperioden, under vilken basvinerna också genomgår malolaktisk jäsning, skapas den slutliga cuvée med 70% av årgångsviner och 30% av reservviner. Den andra jäsningen sker i flaska enligt Metodo Champenoise, med en lagringstid på jäst av minst 36 månader. I glaset framträder den i en ljus halmgul färg, med glänsande reflektioner och en fin och bestående mousse. Doften påminner om blommiga dofter, av frukt med kött vit, citrusfrukter, bakverk och honung. Smaken är rik och harmonisk, med en bred och uttrycksfull ingång som avslutas med behagligt friska toner.