Champagne Brut Cuvée 'Sainte Anne' Chartogne Taillet

Champagne Brut Cuvée "Sainte Anne" Chartogne Taillet är en trogen uttryck för ett vin som utvecklar sina frukter i olika parceller norr om byn Merfy. Bestående till största delen av Pinot Noir följt av Chardonnay och Pinot Meunier, har vingårdarna sina rötter i jordar rika på sand och lera. Det är viktigt att påpeka att vingården Chartogne Taillet har varumärket Recoltant Manipulant (RM), vilket betonar att druvorna kommer uteslutande från egna vingårdar och att champagnen endast produceras inom gårdens källare.

Cuvée "Sainte Anne" Champagne Brut Chartogne Taillet är producerad av druvor från vingårdar som är minst 25 år gamla, bearbetade med respekt för naturen och dess rytmer. När skörden inleds med manuell plockning går man vidare till arbetet i källaren där vinifiering sker med enbart inhemska jäst i rostfria ståltankar. Den andra jäsningen i flaska följer, med hjälp av Metoden Champenoise, för att sedan avsluta processen med en buteljering som görs utan någon form av filtrering, vilket kopplas till den slutliga lagringen av 24månader på jästen.

Chartogne Taillet Champagne Brut Cuvée "Saint Anne" fyller glaset med en intensiv halmgul färg och en fin och elegant perlage. I näsan besvikar inte den bouquet som avslöjas, honung och dofter av bakverk och brödskorpa målar en aromatisk duk av sällsynt finess och djup sammanhållning. När man smakar på Cuvée "Sainte Anne", öppnar den sig med en exakt balans och en mineralitet som, kombinerad med sältan, verkar vilja stanna kvar på smaklökarna för alltid. En champagne som varsamt uttrycker egenskaperna hos en terroir av enorm tradition och som tack vare sin struktur och rikedom, ofrånkomligen väcker tankar på rätter av samma karaktär och aromatisk laddning.