Champagne Brut 'Cuvée Louise' Pommery 2006
Cuvée Louise från Pommery är ett mycket elegant, berömt och prestigefyllt Champagne, gjort av druvor från Grand Cru i Avize, Cramant och Ay och genomgått en mognad på 10 år på jäst i flaska. En bred och smörig bukett av honung, söta bakverk och hasselnötter förenas med blommor och citrusfrukter i en klunk av vacker komplexitet och uthållighet
"Cuvée Louise" är ett Brut Champagne som Pommery beskriver som "det absoluta mästerverket" i hela sortimentet av franska bubblor som produceras i Reims. Det är en riktigt trevlig flaska som, trots 10 års mognad på jäst, visar sig vara smidig och livlig. Faktum är att denna viloperiod gör att denna etikett kan uttrycka en silkeslen smak som sveper över gommen med en klassisk klunk. Om du har någon viktig skål planerad kan detta Champagne visa sig vara en utmärkt allierad.
Brut Champagne "Cuvée Louise" föds ur den lyckliga föreningen av två internationella druvsorter som kompletterar varandra mycket väl, Chardonnay och Pinot Noir, odlade av huset Pommery inom Grand Cru i Avize, Cremant och Ay. Druvorna, noggrant utvalda under skördet för att säkerställa endast det bästa av ursprungs-terroiren, genomgår alkoholisk jäsning i stål, liksom malolaktisk jäsning. Sedan fortsätter man med att välja de bästa cuvéerna genom att göra blandningen, och slutligen refermenterar vinet i flaska, enligt reglerna för produktion av Metodo Champenoise. Vid denna punkt för Champagne
förblir i mognad på jäst i hela 120 månader, efter vilket man går vidare med degorgering och buteljering.
"Cuvée Louise" Pommery är ett Brut Champagne som, i glaset, visar en typiskt halmgul färg; bubblorna är av mycket fin kornstorlek, med en mycket långvarig hållbarhet. Doftbuketten som sveper in näsan har lager av rika aromer som, med en känsla av citrus, lutar sig mot blommiga nyanser och inslag som påminner om konditorivaror. I munnen har den utmärkt kropp, sammet och krämighet, nästan tuggbar tack vare en fascinerande klunk, med en utmärkt progression även i avslutningen. En prestigefylld och raffinerad etikett skapad av Pommery, perfekt för att fira de mest formella tillfällena.