Champagne Brut 'Blason Vert' Quenardel
Vinmakarens viner
Exklusiva vingårdar"Blason Vert" av Quenardel är ett Champagne Brut som är impulsivt, läckert och mycket rikt. Tillverkat av druvorna Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier, lagras i minst 36 månader på jäst, vilket resulterar i en flaska som kan drickas direkt och som därför inte behöver ytterligare lagring. I munnen är det en explosion av frukt, inklusive rabarber och krusbär, framhävt av intensiva citrusnoter och en kryddig och mineralisk avslutning. Friskt och mycket fint, passar det till varje tillfälle, ännu bättre om det åtföljs av en fiskförrätt eller en grönsaksrisotto.
Champagne Brut 'Blason Vert' från den champenoise verkligheten J.H Quenardel framstår som en bubblande dryck med klassisk och balanserad stil som representerar en slags visitkort för vingården. Grundad 1906 av Henri Quenardel, morfar till nuvarande ägaren och namne Henri Quenardel, har vingården J.H Quenardel genomgått en konstant kvalitets- och kvantitetstillväxt under sina över 100 år av historia. Idag förvaltar familjen Quenardel 18 hektar vinodlingar som är spridda över Montagne de Reims, med vingårdens huvudkontor beläget i den lilla byn Ludes.
J.H Quenardel 'Blason Vert' Champagne Brut kommer från en blandning av druvor Chardonnay (47%), Pinot Noir (38%) och Pinot Meunier (15%) som odlas med hållbara agronomiska metoder, vilket bevisas av certifieringarna 'VDC' och 'HVE'. Specifikt kommer både Pinot Noir och Pinot Meunier från byar i Champagne som klassificeras som Premier Cru. Efter skörden överförs druvklasarna till vingården och vinifieras i vitt genom mjuk pressning och alkoholfermentering i rostfria ståltankar. När basen är klar,spumante sätts därför i flaska med tillsats av liqueur de tirage för refermentering enligt den ädla Champenoise-metoden. Det följs av en lång lagring på minst 36 månader på jäst, efter vilket degorgement och slutlig dosage som Brut, med 7,8 g/l restsocker, genomförs. Specifikt används en bas av evig reserv från Chardonnay-druvor för liqueur d’expedition.
‘Blason Vert’ Champagne Brut av J.H Quenardel har en gyllene färg med gröna nyanser och en rik, bestående och mycket elegant effervescens. Fruktiga aromer av rabarber och krusbär kännetecknar doften, förstärkt av intensiva citrusnoter som förbereder den något kryddiga avslutningen, där rostade brödnoter framträder tillsammans med mineraliska känslor av flintsten. Smaken är läcker, mycket livlig, med en fyllig kropp som dock inte förbereder för den övergripande dynamiken och delikatessen.