Champagne Brut 'Blason Vert' Quenardel - 37.5cl
Vinmakarens viner
Exklusiva vingårdar"Blason Vert" av Quenardel är en Champagne Brut, impulsiv, läcker och mycket rik. Tillverkad av druvorna Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier, lagras i minst 36 månader på jäst, vilket resulterar i en flaska som kan drickas direkt och som därför inte behöver ytterligare lagring. I munnen är det en explosion av frukt, inklusive rabarber och krusbär, förhöjda av intensiva citrusnoter och en kryddig och mineralisk avslutning. Frisk och mycket fin, passar den till alla tillfällen, ännu bättre om den åtföljs av en fiskförrätt eller en grönsaksrisotto.
Champagne Brut ‘Blason Vert’ från den champenoise verkligheten J.H Quenardel framstår som en bubblande dryck med klassisk och balanserad stil som representerar en slags visitkort för vingården. Grundad 1906 av Henri Quenardel, morfar till den nuvarande ägaren och namne Henri Quenardel, har vingården J.H Quenardel upplevt en konstant kvalitativ och kvantitativ tillväxt under sina över 100 år av historia. Idag förvaltar familjen Quenardel 18 hektar vingårdar fördelade i Montagne de Reims, med vingårdens huvudkontor beläget i den lilla byn Ludes.
J.H Quenardel ‘Blason Vert’ Champagne Brut kommer från en blandning av druvor Chardonnay (47%), Pinot Noir (38%) och Pinot Meunier (15%) som odlas med hållbara agronomiska metoder, vilket bevisas av certifieringarna ‘VDC’ och ‘HVE’. Specifikt kommer både Pinot Noir och Pinot Meunier från byar i Champagne klassificerade som Premier Cru. Efter skörden överförs druvklasarna till vingården och vinifieras i vitt genom mjuk pressning och alkoholisk jäsning i rostfria ståltankar. När basen är klar,spumante sätts sedan i flaska med tillsats av liqueur de tirage för andra jäsning enligt den fina Champenoise-metoden. Följt av en lång mognad på minst 36 månader på jäst, efter vilken degorgement och slutlig dosage som Brut, med 7.8 g/l restsocker, utförs. Specifikt används en bas av evig reserv från Chardonnay-druvor för liqueur d’expedition.
‘Blason Vert’ Champagne Brut från J.H Quenardel har en ljusgul nyans med gröna reflexer och en rik, bestående och mycket elegant kolsyrning. Fruktiga aromer av rabarber och krusbär kännetecknar doften, förstärkt av intensiva citrusinslag som förbereder den något kryddiga avslutningen, där noter av rostat bröd framträder tillsammans med mineraliska känslor av flintsten. Smaken är läcker, mycket livlig, med en fyllig kropp som inte förutspår den dynamik och delikata helheten.