Champagne Brut 'Blason Vert' Jeroboam Quenardel
Vinmakarens viner
Exklusiva vingårdar"Blason Vert" av Quenardel är ett Champagne Brut som är impetuöst, läckert och mycket rikt. Tillverkat av druvorna Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier, lagras i minst 36 månader på jäst, vilket resulterar i en flaska som kan drickas omedelbart och som därför inte kräver ytterligare lagring. I munnen är det en explosion av frukt, inklusive rabarber och krusbär, förstärkt av intensiva citrusinslag och en kryddig och mineralisk avslutning. Friskt och mycket fint, passar det till alla tillfällen, ännu bättre om det åtföljs av en fiskförrätt eller en grönsaksrisotto.
'Blason Vert' Champagne Brut av J.H Quenardel har en halmgul färg med gröna reflexer och en rik, bestående och mycket elegant effervescens. Fruktiga aromer av rabarber och krusbär kännetecknar doften, förstärkt av intensiva citrusinslag som förbereder den något kryddiga avslutningen, där noter av rostat bröd framträder tillsammans med mineraliska känslor av flintsten. Smaken är läcker, mycket livlig, med en fyllig kropp som dock inte förbereder för den övergripande dynamiken och delikatessen.
bubblande sätts sedan på flaska med tillsats av liqueur de tirage för refermentering enligt den ädla Champenoise-metoden. Följt av en lång mognad på minst 36 månader på jäst, efter vilket degorgement och slutlig dosage som Brut, med 7.8 g/l av resterande socker, utförs. Specifikt för liqueur d’expedition används en bas av evig reserv från Chardonnay-druvor.