Champagne Brut Blanc de Noirs 'Apanage' Pommery (confezione)
Champagne Champagne Brut Blanc des Noirs 'Apanage' från Pommery är ett gastronomiskt Champagne från en historisk ‘maison’. Det produceras endast med röda druvor, Pinot Noir och Pinot Meunier, som plockas uteslutande i Montagne de Reims. Näsan uppfattar intensiva blommiga inslag, följt av peppar och marsipan, en fascinerande och karaktäristisk doftkombination. Munnens angrepp är materielt, något fett, vinet utvecklas sedan med stor friskhet och doft. Perfekt med aperitifer, att prova med läckra friterade räkravioli eller fisktapas
Med sin strukturerade men dynamiska smaken, Champagne Blanc de Noirs Brut 'Apanage' från Pommery uttrycker troget typens kvaliteter. Grundat 1856 i den vackra staden Reims, den inofficiella huvudstaden i Champagne, är Maison Pommery ett av de mest kända franska mousserande vinhusen i världen, med sina produkter som exporteras till över 100 länder på alla kontinenter. Inte bara kvalitet, även miljömässig hållbarhet representerar ett viktigt värde för Maison, som sedan 2014 har fått certifieringarna “Viticulture Durable en Champagne” och “Haute Valeur Environnementale”.
Blanc de Noirs Champagne Pommery Brut 'Apanage' kommer från en blandning av de svarta druvsorterna Pinot Noir (70%) och Pinot Meunier (30%), som kommer från ett urval av vingårdar belägna i 17 olika champenoise byar, främst belägna i området Montagne de Reims. Efter skörden överförs druvorna till vinifieringslokalerna, där försiktig pressning och följande alkoholisk jäsning av musten sker i rostfria ståltankar. För refermenteringen,används tekniken Metodo Champenoise, med den mousserande basen som erhålls från föreningen mellan årgångsvinet och en hög procentandel av reservvin som buteljeras med tillsats av liqueur de tirage. Lagringen sur lattes i flaskan pågår i minst 42 månader, efter vilka degorgement och dosage till Brut utförs.
Champagne 'Apanage' Blanc de Noirs Brut från Pommery har en intensiv halmgul färg med fin och bestående effervescens. Näsan uppfattar noter av plommon, pion, röda vinbär, akaciablommor, marsipan och pepparkorn. Ren, mycket frisk och krämig är smaken, med en fint, aromatisk och kryddig avslutning.