Champagne Brut Blanc de Blancs 'Blanc de Craie' Henri Giraud

Champagnen 'Blanc de Craie' av Henri Giraud är en Blanc de Blancs som hyllar gipsjorden i Aÿ. Namnet firar craie, leran som ger mineralitet och spänning till en Chardonnay som kommer till mer än hälften från Aÿ och resten från Louvois. Efter jäsning i ekfat från Argonne, vilar cuvéen i sex månader på jästfällningen och cirka tre år i flaska. I glaset framträder den gyllene gula färgen med grönaktiga reflexer. Aromer av citron, grapefrukt, mogen päron och rostad brioche föregår en frisk och silkeslen klunk, med burgundisk krämighet och livlig fräschör, med en lång och salt avslutning. Serveras med råa ostron