Champagne Brut 'Apanage' Magnum Pommery (confezione)
Champagne Brut 'Apanage' från Pommery är ett stort lyxigt spumante ‘sans année’, producerat av ett av de mest framstående ‘maison’ i Champagnehuvudstaden, Reims. Del av husets gastronomiska linje, avsedd att komplettera raffinerade rätter, erbjuder detta brut en frisk och mousserande smak med en behagligt krämig och fyllig textur. Näsan uppfattar intensiva citrusnoter och bakverksnoter. Rekommenderas med gratinerade kammusslor eller lagrad comté
Champagne Brut ‘Apanage’ från Pommery är en klassisk metod med komplex men balanserad stil, resultatet av den mest klassiska av champenoise blandningar, som kommer från föreningen av de tre huvudsorterna i regionen: Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier. Kollektionen ‘Apanage’ omfattar högkvalitativa Champagne som perfekt förkroppsligar den fina och raffinerade karaktären hos Pommery. Jämfört med den klassiska linjen har dessa Champagne en högre andel reservviner, vilket resulterar i en större uttrycksmässig komplexitet.
Champagne Pommery ‘Apanage’ Brut består av en blandning av druvor Chardonnay (40%), Pinot Noir (30%) och Pinot Meunier (30%), som kommer från 17 olika byar i Champagne, varav de flesta ligger i området Montagne de Reims. Efter skörden överförs klasarna till källaren där de genomgår en skonsam pressning följt av alkoholisk jäsning av musten i rostfria ståltankar. Den mousserande basen erhålls genom kombinationen av årgångsvinet och en hög andel reservvin, en avgörande faktor för att bestämma personligheten hos detta Champagne. Andra jäsningen sker tydligt i flaska enligt Champenoise-metoden, åtföljd av minst 42 månaders lagring på jäst fram till degorgering och efterföljande Brut-dosering.
Brut ‘Apanage’ Champagne Pommery visar en blekgul färg med perlage fin. Aromprofilen består av inbjudande dofter av rosa grapefrukt, torkad aprikos och smör, förenade med komplexa inslag av hasselnöt, bakverk och ljust tobaksblad. Utmärkt balans på paletten mellan krämighet och livlig friskhet, element som förenas i en saftig och djup utveckling, präglad av en behagligt fet avslutning.