Champagne Blanc de Noirs 'Terre' Marc Augustin
Vinmakarens vinerChampagnen "Terre" av Marc Augustin är en Blanc de Noirs gjord av enbart Pinot Noir-druvor från egna vingårdar belägna i byn Avenay-Val-D’Or, i regionen Montagne de Reims. Den produktionsfilosofi som tillämpas är biodynamisk, både i vingården och i källaren, och det finns alltid en konstant strävan att producera ett vin fullt av energi, stabilt och strukturerat som jorden, det naturliga element som denna cuvée inspireras av. Med vegetativa och salta dofter, erbjuder den en mineralisk, frisk och aromatiskt kraftfull smakupplevelse.
Champagne “Terre” av Marc Augustin är en Blanc de Noirs av stor komplexitet och finess, en livlig och skiftande vätska, vilket inte alltid är en självklarhet för en klassisk metod. Ett verkligt skräddarsytt arbete från Marc Augustins källare, som alltid har varit en övertygad förespråkare för att stora viner kommer från perfekt friska och mogna druvor, vilket helt förklarar den pedantiska tillämpningen av biodynamik i vingården och en vaksam men aldrig överträdande vård. Vinstockar belägna mellan Montagne de Reims och Cote des Blancs möjliggör insamling av utmärkta druvor av Pinot Noir och Chardonnay, så att de kan blandas enligt en stilistisk signatur som föredrar renhet och strikthet. Spännande flaskor, producerade i begränsad upplaga.
Champagne Blanc De Noirs "Terre" är tillverkat av rena Pinot Noir-druvor från unga vinrankor i Avenay-Val-D’Or. I vingården följer man de biodynamiska principerna från Steiner för att bevara livskraften i jorden och växterna, och i källaren fortsätter man konsekvent med spontan alkoholfermentering av basvinerna i träfat, använda krukor och terrakottaamforor utan som vätskorna filtreras. Andra jäsningen i flaska och lagring i minst 36 månader på jästfällningen.
“Terre” Blanc De Noirs av Marc Augustin visar sig i glaset med en fantastisk ljus gyllene färg och en extremt fin mousse. Näsan är komplex och varierad men alltid viskad och leker med den aromatiska definitionen: det finns krita, grönt äpple, brödskorpa och en nästan lymfatisk växtnot. Smaken är livlig, krispig och djup, och ryggraden av Pinot Noir framträder i en dynamisk, energisk stil. Mycket lång eftersmak, vilket gör den till ett vin som även kan avnjutas med ganska avancerade fiskrätter. Luminös.