Chablis 'Saint Pierre' Albert Pic 2023
Det Chablis "Saint Pierre" är en Chardonnay som kännetecknas av en djup mineralton och en avslutning som har behagliga inslag av brioche. Av medelhög intensitet och struktur, ger det oss en klunk av vacker friskhet och intensitet, med ett bouquet av exotiska frukter som garanterar mjukhet och elegans
Chablis “Saint Pierre” av Albert Pic är ett vitt vin, mineraliskt och med stor potential som produceras i området Chablis, som utgör den nordligaste delen av den franska regionen Bourgogne. I detta område ger det kontinentala klimatet tillsammans med stora temperaturvariationer och de speciella egenskaperna hos marken, rik på lera och kalksten med en undergrund som kännetecknas av förekomsten av marina fossiler som går tillbaka mer än 145 miljoner år, dessa viner en mycket karaktäristisk mineralton. “Saint Pierre” är gjort av ren Chardonnay-druvor från vingårdar som odlas med spaljeringsmetoden och som ligger på den högra stranden av floden Serein. Vineriet, grundat redan 1755, är den äldsta verksamheten i denna region och ägs idag av Baronen Patrick de Ladoucette. Tack vare ett konstant arbete i vingården och urvalet av de bästa klonerna har Albert Pic lyckats behålla en stark koppling till området, vilket ger alla sina etiketter stor typicitet och uttryck.
“Saint Pierre” Chablis är gjort av druvor som plockas för hand och noggrant selekteras både i vingården och i vineriet. Druvorna som förs till vineriet avstjälkas, krossas och pressas försiktigt för att separera fruktköttet från skalen. Vid denna punkt leder vineriets exakta vilja att karaktärisera sina produkter genom att framhäva vad som är området, till valet att låta den alkoholhaltiga jäsningen av detta Chablis endast ske i neutrala behållare av stål eller cement, liksom den efterföljande lagringen, för att inte förlora sin vibrerande friskhet, nästan nervös.
Chablis “Saint Pierre” av Albert Pic framstår för ögat med en mycket ljus halmgul färg. Näsan bjuder på aromer av färsk frukt, inklusive vit persika och grön äpple, av exotisk frukt, blommiga och citrusnoter för att sedan öppna sig mot jodtoner och noter av brioche. I munnen är den behaglig och har en god struktur, med en välbalanserad kropp och den stora friskhet som kännetecknar eftersmaken.