Chablis Premier Cru 'Mont de Milieu' Albert Pic 2023
"Mont de Milieu" är en Chablis Premier Cru som utvecklar sin intensitet och mjukhet tack vare en bukett som växlar mellan noter av honung och torkad frukt med inslag av gula frukter. Smaken är kraftfull, varm och intensiv, med en vacker mineralton.
Premier Cru Chablis “Mont de Milieu” Albert Pic är ett vitt vin med stor territoriell uttryck. Vingården kan faktiskt skryta med flera egna parceller inom AOC Chablis och kan därför betona, i varje enskild etikett som produceras, konceptet terroir. I denna flaska dominerar en varm och mineralisk smak, medan den mogna frukten berättar för oss om Chardonnay som odlas i 1er Cru de Mont de Milieu. Bland de olika fördelarna har den också en mångsidig struktur i köket, vilket gör att den kan kombineras både med fisk, med vita kött och med mögelost.
“Mont de Milieu” Chablis Premier Cru är en ren Chardonnay vars druvor odlas i den 1er Cru som också ger namn åt etiketten. Mont de Milieu är faktiskt ett område som är särskilt lämpat för odling av Chardonnay, vilket kan uttrycka sig med mycket speciella nyanser. Efter skörden avstjälkas klasarna och bären går vidare till pressningsfasen. Den resulterande musten jäser i både ståltankar och betongtankar, där vinet också genomgår den slutliga lagringsfasen, vid slutet
som kommer att vara redo att buteljeras.Chablis Premier Cru “Mont de Milieu” av Albert Pic framträder vid visuell granskning med en halmgul färg, kännetecknad av en särskild glans. Den doftmässiga strukturen av aromerna som omger näsan skapar en honungslik spår, berikad med inslag av mogen frukt med gul kött. Vid provsmakning är den av god kropp, med en energisk och varm smak, kännetecknad av en salt ton; avslutas med en trevlig eftersmak. En etikett där terroir talar, berättar för oss historien om ett område som förtjänar att fördjupas för att öka sin kunskap om franska appellationer.