Chablis Pommier 2023
Vinmakarens viner
Ekologiska och biodynamiskaChablis från Pommier är ett torrt vitt vin som produceras i Chablis-regionen, en av världens hemtrakter för Chardonnay. Detta ‘domaine’ arbetar flitigt för att återge ett typiskt uttryck för området, enligt ekologiska principer för att bäst uttrycka sin stora terroir. Doften har fruktiga aromer av grönt äpple och citrus, med den distinkta mineralnotan av Chablis, som påminner om gips. På paletten är det runt, med stor aromatik och mycket angenäm friskhet. Perfekt med halvmogna ostar eller fiskrätter med milda såser.
Det vita Chablis från Domaine Isabelle et Denis Pommier är ett ljust och vibrerande vin, med en smidig, klar och omedelbart behaglig smak. Perfekt att avnjuta ungt, har det en lagringspotential på 5 eller 6 år. Med en vacker gul färg och ljusa gyllene reflexer, förför vinet med dofter av vita blommor, citrusaromer av limezest, grapefrukt, grönt äpple, persika, inslag av jod och lätta mineraliska känslor av blöt sten. I munnen är det harmoniskt, med en mogen och krispig frukt som genomsyras av en salt ton som leder till en lång och livlig fräschör i avslutningen.
temperaturvariationer. I dessa speciella pedoklimatiska förhållanden ger Chardonnay viner av oöverträffad finess. Druvorna kommer från 25 år gamla vinrankor som ligger på Kimméridgien-jordar, i kommunen Chablis och på Portland-jordar, i kommunen Ligny-le-Châtel, alla skötta under ekologisk odling. Efter mjuk pressning fermenterar musten spontant med inhemska jäststammar. Vinet lagras i några månader i ståltankar, där även malolaktisk jäsning sker.Det vita Chablis från Domaine Isabelle et Denis Pommier är ett ljust och vibrerande vin, med en smidig, klar och omedelbart behaglig smak. Perfekt att avnjuta ungt, har det en lagringspotential på 5 eller 6 år. Med en vacker gul färg och ljusa gyllene reflexer, förför vinet med dofter av vita blommor, citrusaromer av limezest, grapefrukt, grönt äpple, persika, inslag av jod och lätta mineraliska känslor av blöt sten. I munnen är det harmoniskt, med en mogen och krispig frukt som genomsyras av en salt ton som leder till en lång och livlig fräschör i avslutningen.
från italienskt eller EU-ekologiskt jordbruk