Chablis 'La Chanfleure' Louis Latour 2024
Det Chablis "La Chanfleure" är ett vitt vin från Bourgogne som kännetecknas av en modern, frisk, spänd och elegant aromprofil, som endast har mognat i stål. Insikter av citrus, citron och färska mandlar livar upp en harmonisk och balanserad smak
Chablis "La Chanfleure" av Louise Latour föds i regionen Bourgogne, särskilt i Côte-d’Or. Denna verksamhet har en historia på cirka 200 år: grundad 1797, har den snabbt blivit en referenspunkt för vinodlingens historia i detta område. Louis Latour representerar den elfte generationen i arbete, ärvande hela traditionen och kunskapen från en familj som alltid har varit dedikerad till vinets värld. Det dagliga målet är att skapa produkter av högsta kvalitet, genom att innovera produktionsmetoder och alltid se mot framtiden, så att arbetet kan förbättras varje dag.
De rena Chardonnay-druvorna från Chablis "La Chanfleure" av Louise Latour har här funnit en idealisk jord för att maximera sin potential. Chablis ligger i den nordligaste delen av Bourgogne, halvvägs mellan Dijon och Paris: här består jorden huvudsakligen av portland- och kimmeridgian kalksten för en strukturerad och karaktärsfull slutprodukt. Vinstockarna är i genomsnitt över 30 år gamla och skörden sker mekaniskt med avancerad utrustning. I källaren sker
alkoholisk fermentation i stål och därefter malolaktisk fermentation. Lagrar i 8-10 månader i stål.Färgen på Chablis "La Chanfleure" av Louise Latour är en ljus halmgul med inslag av grönt. I näsan frigörs dofter av sommarvita blommor, kaprifol och mogen gul frukt; på gommen avslöjar den sig som rund, elegant och omslutande med en avslutande fräschör som påminner om citron, som lockar till sig glas efter glas. Den passar utmärkt med skaldjur, kräftor och musslor, grillad fisk; intressant även med blandade charkuterier av medelhög lagring. Perfekt för att följa romantiska middagar vid havet, njutande av en produkt som är resultatet av erfarenhet och en oöverträffad arv.