Chablis Domaine Colette Gros 2023
Vinmakarens vinerChablis från Domaine Colette Gros är ett vitt vin med ett unikt uttryck av sin druvblandning och sitt territorium. Det produceras faktiskt i en av de två exemplariska zonerna för Chardonnay, och tack vare den lite invasiva behandlingen i stål, avger denna etikett stora intensiva aromer av vita blommor och citrus, medan den på gommen framstår som harmonisk, frisk och vegetativ. Den passar utmärkt till rätter med fisk.
Chablis Domaine Colette Gros är en finsmakande och mineralisk Chardonnay, med stor territoriell överensstämmelse. Området Chablis, i den yttersta nordvästra delen av Bourgogne, representerar ett av de mest "nordliga" vinodlingsområdena i Europa. Utöver det klimatmässiga faktorn, som bestämmer den skarpa fräschören hos de viner som produceras här, finns det pedologiska elementet, den så kallade "kimmeridge", en typ av mycket gammal jord som består av kalksten och marina fossiler. Denna Bourgogne-producent arbetar med ett perspektiv på miljömässig hållbarhet som följer principerna för ekologiskt jordbruk. Användningen av växtskyddsmedel sker endast när risken för skador på produktionen eller växterna är verkligt betydande.
Domaine Colette Gros Chablis är tillverkat av ren Chardonnay från kimmeridge-jordar, rika på kalksten och marina fossiler. Efter skörden sker den alkoholhaltiga jäsningen i rostfria tankar med kontrollerad temperatur, för att bevara vinets fräschör och aromer. Mognaden sker alltid i rostfria tankar under en period av 6 månader på fina jästfällningar.
Chablis från Domaine Colette Gros har en intensiv guldfärgad nyans. På näsan framkallar den uppfattningar av vit frukt, citrus och vita blommor, medan den på gommen utmärker sig för sin betydande fräschör och mineralitet. Avslutningen är enkel och harmonisk, med subtila vegetativa inslag. En lätt och typisk flaska som utgör en idealisk ingång till den stora världen av Chablis, ett av de mest kända och älskade vita vinerna bland vinälskare tack vare sin elegans och skärpa.