Chablis Domaine Bersan 2023

Chablis från Domaine Bersan kommer från ren Chardonnay på kimmeridgiska jordar, kalkiga leror rika på gamla marina fossil. En vertikal uttryck av vingården, den fermenterar spontant i stål och vilar några månader på fin jäst. I näsan avslöjar den aromer av äpple, citron och gul persika, med en ton av flinta. På paletten är den spänd och salt, stödd av en uttalad mineralitet och en tydlig och vacker längd i avslutningen. En typisk, precis och territoriell vit, idealisk tillsammans med ostron och skaldjur