Cesanese 'Matidia' Casale del Giglio 2024
Den Cesanese Matidia från Casale del Giglio är ett rödvin från området Olevano Romano, i Colli Albani, som lagras i 12 månader mellan ekfat på 5 hektoliter och ståltankar: den har en intensiv rubinröd färg vid första anblick, och avger sedan dofter av körsbär och mogna körsbär, orientaliska kryddor och röda blommor, medan smaken är fin, djup, frisk, ihållande och har integrerade tanniner.
Cesanese "Matidia" från Casale del Giglio är ett rödvin som produceras i området Agro Pontino med den homonyma inhemska druvsorten. Det är ett område som har en relativt kort historia, som började först efter andra världskriget, efter den slutliga dräneringen under de första decennierna av 1900-talet.
De gynnsamma jordarna och det milda klimatet möjliggör utmärkta mognader av druvorna med rika aromer, som uttrycker en trevlig doft av mogen röd frukt. Vinet är uppkallat efter en viktig romersk adelsdam från Antoniner-dynastin, som var barnbarn till kejsar Trajanus, som fick titeln Augusta och en tempeldedikation i Campo Marzio i Rom.
Vinet "Matidia" är ett rent Cesanese producerat av en ung och innovativ vingård, som har lyckats etablera sig som en av de mest intressanta aktörerna i det laziska området. Casale del Giglio föddes ur en önskan att värdera ett fortfarande orört område som kusten i Pontino, för att göra det till ett exempel på excellens. Druvorna av Cesanese kommer från en historisk vingård på egendomen, som är över 30 år gammal och ligger i området Olevano Romano. Vinstockarna odlas på en höjd av ungefär 500 meter över havet, på en särskilt värdefull jord, bestående av vulkaniska jordar och kalkstensådror. Vid slutet av skörden, som vanligtvis äger rum under andra halvan av oktober, utsätts klasarna för en kall prefermentativ maceration i 6/7 dagar vid 8° C, följt av en jäsning i rostfria ståltankar med kontrollerad temperatur. Innan det buteljeras, mognar vinet i 12 månader, delvis i ståltankar och delvis i tonneau.
Det röda Cesanese "Matidia", producerat av den laziska vingården Casale del Giglio, är ett vin med en typiskt territoriell karaktär, som framhäver de otvivelaktiga kvaliteterna hos denna intressanta laziska druvsort. Vid ögonen framstår det som en intensiv och ljus rubinröd färg. Den olfaktoriska bilden är elegant och fin, präglad av aromer av röd frukt, surkörsbär, små mörka bär och lätta kryddiga känslor. Harmoniskt och balanserat, på gommen är det medelfylligt, med en fin tanninstruktur och mjuka, fruktiga aromer, som förutspår en trevligt frisk och långvarig smakavslutning. Det är ett rödvin som redan är klart, men med en bra förmåga . Idealisk för att följa med första rätter med smakrika kött- eller viltgrytor.