Cerasuolo d'Abruzzo Superiore 'Spelt' La Valentina 2025

Cerasuolo d'Abruzzo Superiore "Spelt" från Fattoria La Valentina är en rosé som produceras med Montepulciano d'Abruzzo. Cerasuolo representerar ett stort vin från den abruzziska traditionen och behåller sina karaktäristiska drag av en intensiv och välstrukturerad rosé, med en tydligt gastronomisk karaktär. Det uttrycker rika aromer av körsbär, bär och granatäpple. Smaken är rik, bred och harmonisk, med fruktiga, saftiga och täta aromer som leder till en frisk och smakrik avslutning.

Rosén "Spelt" är en Cerasuolo d'Abruzzo av stor territoriell typicitet, som perfekt uttrycker profilen av detta historiska vin utan lätta eftergifter till tidens mode. Vinrankorna ligger i det kuperade området i kommunen Spoltore, nära Pescara, på en höjd mellan 150 och 300 meter över havet. Vinrankorna är över 40 år gamla och sträcker sig över cirka två hektar, med söder- och sydvästlig exponering och odlas enligt den traditionella metoden för abruzzesisk pergola, med en densitet av 1600-2000 plantor per hektar och en avkastning som inte överstiger 40 hektoliter/ha. De medelblandade jorden av huvudsakligen lerig karaktär och medelhavsklimat, mildrat av brisen från det närliggande Adriatiska havet, utgör en idealisk livsmiljö för Montepulciano d'Abruzzo. Druvorna skördas i oktober och man går omedelbart vidare till fermentering med maceration på skalen i 18 timmar i ståltankar med kontrollerad temperatur. Vinet vilar i 4 månader i ståltankar och buteljeras utan klarning eller stabilisering under mars månad efter skörden.

Vinet Cerasuolo d'Abruzzo Superiore "Spelt" La Valentina är en rosé med uttalad personlighet, som med sin ärliga uttrycklighet speglar filosofin hos vingården, som alltid har varit engagerad i att värdesätta druvornas och terroirens egenskaper, med minimi intervention i källaren. Färgen är intensiv och glänsande rosa. Den doftprofilen är rik, med blommiga dofter av hundros, aromer av körsbär, smultron, röda bär och granatäpple. På gommen har den en bra struktur, med vinös, mjuk och aromatiskt rik smak. Avslutningen är frisk och smakrik, med en lätt tanninsk känsla. En perfekt rosé att avnjuta med en skärbräda av charkuterier, med carpaccio av kött eller med en fisksoppa.