Cerasuolo d'Abruzzo 'Chronicon' Zaccagnini 2024
Cerasuolo d'Abruzzo "Chronicon" av Zaccagnini tillhör en kategori av identitetsroséer från Abruzzo. Abruzzeserna kallade det historiskt för 'Rosso' och faktiskt är den typiska färgen på detta vin mycket intensiv. Med stor mineralitet, förutom de röda frukterna i näsan, uppfattas en lätt känsla av havssalt från närheten till Adriatiska havet. Det utmärker sig också för sin friskhet, vilket garanterar en viss utvecklingskapacitet
Cerasuolo d'Abruzzo "Chronicon" från vingården Zaccagnini är ett stort vin av traditionen, som har lyckats förbli trogen sina typiska egenskaper. Trots den rådande trenden med lätta, delikata och mycket ljusa roséer från Provence, har Cerasuolo inte svikit sina rötter och erbjuder fortfarande stolt sin djupa färg och rikedom, som kommer från en druva som är generös i färg och aromer som Montepulciano. Det är en rosé med en tydlig gastronomisk inriktning, som passar mycket bra till smakfulla charkuteribrickor, pastarätter med tomat, fiskgrytor och vita kött.
"Chronicon" är Cerasuolo d'Abruzzo som produceras av en av de mest kända och viktiga vingårdarna i regionen. Vingården Zaccagnini har en vingård på cirka 300 hektar och representerar en referenspunkt för abruzzesisk vin. Trots storleken fortsätter den att producera viner som troget återspeglar terroirens egenskaper. Druvorna av Montepulciano kommer från olika företagsvingårdar, odlade delvis enligt den traditionella abruzzesiska pergolan och delvis på spaljé, på medeltunga jordar, som huvudsakligen är leriga.Skörden sker något tidigare för att bevara en större friskhet, vilket är nödvändigt för att göra en rosé. Druvorna pressas försiktigt och musten kyls till 0 °C i en vecka. Därefter följer vit vinifiering med jäsning i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur. Innan buteljering mognar vinet på fina jästfällningar i några månader.
Vinet Cerasuolo d'Abruzzo "Chronicon", från den abruzzesiska vingården Zaccagnini, illustrerar perfekt den typiska karaktären av detta stora rosévin från vår tradition. Det framträder med en ljus klädd intensiv rosa färg med glänsande reflexer. Rikt och aromatiskt, uttrycker det dofter som påminner om mogen körsbär, röda vinbär, skogshallon, hallon, granatäpple och citrusinslag. Med god struktur har det en trevligt saftig och krispig smak, med mogna och uttrycksfulla fruktaromer och en vinös underton. Avslutningen är harmonisk och balanserad, frisk och med god smaklig uthållighet.