Centesimino 'Centuplo' Santa Lucia 2023
Vinmakarens viner
Ovanliga druvsorterCentesimino "Centuplo" är ett rödvin med en sammetslen och intensiv karaktär från Romagna. Mognad i stål, uttrycker det sig med noter av rosor, kryddor, rödfrukt och örtiga minnen. Smaken är fyllig, varm och silkeslen, med en lätt tannin
"Centuplo" är ett intressant territoriellt uttryck som Tenuta Santa Lucia ägnar åt en av de mest traditionella druvsorterna och samtidigt bortglömda i Romagna: Centesimino. Denna etikett representerar med rätta ett av vinproducentens mål: att återuppliva traditionerna och försvara ett jordbruksarv som ärvts från tidigare generationer. Intressant och nyfiken är kontrasten med den moderna grafiken på etiketten.
"Centuplo" föds av Centesimino-druvor som odlas i den del av Tenuta Santa Lucia som kallas Galgano, planterad år 2003 med en anmärkningsvärd planteringstäthet: man kan faktiskt räkna över 6 000 stockar per hektar. Vingården, som odlas enligt principerna för biodynamiskt jordbruk, ligger i kommunen Mercato Saraceno, där vinproducenten har sin verksamhet, på en höjd av 250 meter över havet och kännetecknas av en lerig-siltig jord med en betydande närvaro av skelett. Skörden utförs manuellt mot slutet av september och början av oktober, beroende på det klimatmässiga förhållandet för året. Druvklasarna genomgår en första selektion redan vid skördetillfället och de transporteras in vinkällaren, där den slutliga sorteringen kommer att äga rum, i små lådor. Den spontana jäsningen utförs av endast inhemska jäststammar och sker vid kontrollerad temperatur i ståltank. Macerationen på skalen varar i cirka 20 dagar. Den efterföljande lagringen varar i flera månader, alltid i stålkärl.
Centesimino "Centuplo" framträder för ögat med en vacker intensiv rubinröd färg med violetta reflexer och en nästan ogenomtränglig aspekt. I doften erbjuder den uttalade inslag av mogen röd frukt, med en vegetativ nyans som påminner om hundros. Blommiga noter framträder i ganska mörka toner och ger sedan plats för vackra kryddiga inslag, liksom en lätt bris av aromatiska örter. Smaken är intensiv och slår an med en uppfriskande värmekänsla. De mörka och mogna doftintrycken bekräftas av en sammetslen mjukhet, väl stödd av den tanniska delen, fin och långvarig, och åtföljd av en livlig friskhet. En utmärkt följeslagare till stekar och mjuka ostar.