Centesimino Ancarani 2023

Vinet Centesimino från Arcani framstår som en harmonisk röd, där en utmärkt balans mellan smak och doft råder. En flaska som föds från en originaldruva, Centesimino, som är spridd exklusivt i Emilia-Romagna, en speciellt aromatisk sort, som imponerar med sina dofter. Ancarani, genom att ge utrymme åt denna druva, bekräftar sitt engagemang för att värna om området genom kriterier för biologisk mångfald och hållbarhet.

Centesimino föds från användningen av den namngivna druvan i ren form, känd i Ravenna med namnet Sauvignon Rosso. Denna typ odlas på spaljé inom vingårdar belägna på kullemarker nära Oriolo dei Fichi, kännetecknade av en lerig-sandig undergrund. Druvorna, när de har valts ut och tagits till de lokaler som är avsedda för vinifiering av Arcani, avstjälkas och sätts i spontan jäsning, tack vare närvaron av inhemska jäststammar, i ståltankar, i 15-20 dagar. Därefter följer mognadsfasen, som varar i 3 månader på fina jästfällningar i stål och, efter det, ytterligare 12 månader i stora betongfat.

Detta det röda vinet Centesimino som produceras av Ancarani visar sig för ögat med en nyans som påminner om rubin, genomskuren av lätta granatröda ådror, tydliga i kanten. Doftspektrumet är organiserat kring huvudsakligen blommiga noter, som, minut för minut, ger utrymme för mer balsamiska och fruktiga toner. Vid provsmakning är den fyllig, inbjudande, med en klunk som imponerar med sin friskhet och delikatess, präglad av ett vackert tanniskt grepp, livligt och sprudlande. En flaska som inte bara tillfredsställer smaken hos alla entusiaster av utmärkta röda viner, utan som också får det välförtjänta erkännandet bland den nationella kritiken.