Ceccante' Grillesino 2021
"Ceccante" från det toskanska vineriet Grillesino är en Cabernet Sauvignon i renhet med karaktär och elegans till ett utmärkt pris. Denna etikett görs med noggrant utvalda druvor och en lång mognad på fat i 16 månader och ytterligare 10 månaders vila på flaska. Den intensiva rubinröda färgen introducerar fruktiga och lakritsnoter medan gommen njuter av en rik och lång klunk
"Ceccante" från Grillesino är ett vin som härstammar från Maremma Toscana, fött i en produktionsverksamhet som skapats genom ett samarbete med varumärket Marchesi Antinori. Vingården öppnade sina dörrar 1999 och har som mål att producera kvalitetsmässigt felfria röda viner. Den ligger i det kuperade området Magliano i den stora provinsen Grosseto, ett område som alltmer uppskattas för sina mycket goda röda viner. Målet har varit att skapa en modern verklighet som är uppmärksam på detaljer, för att ge allt mer uppmärksamhet åt de inhemska druvsorterna i området, och göra denna unika bit av land känd i världen.
Druvorna Cabernet Sauvignon från "Ceccante" i Grillesino växer i ett övervägande medelhavsklimat, kännetecknat av varma, kvava och torra somrar som svalkas av brisen från havet och milda vintrar som aldrig utsätts för plötsliga frost. Namnet "Ceccante" hänvisar till en hjälte från den toskanska folktraditionen som sökte tillflykt i Maremma för att undkomma förföljelse för att ha hjälpt fattiga och försvarslösa. Vingårdarna ligger på cirka 200 meter över havet och har en hög densitet.av plantering, men låga skördar för viner med autentiska smaker. Skörden är manuell och i vingården sker alkohol- och malolaktisk jäsning i trä. Den lagras i 16 månader på barrique och 10 månader i flaska.
Vid första anblicken framstår "Ceccante" från Grillesino som en intensiv och ogenomtränglig rubinröd färg. Doftbouqueten påminner om svarta vinbär, björnbär, körsbär och avslutas med inslag av lakrits. På paletten avslöjar den sig som elegant, strukturerad och omslutande med en viktig avslutande längd för en bestämd smakupplevelse. Den passar utmärkt till rätter med traditionella toskanska röda köttstycken, pastarätter med kraftiga såser och lagrade ostar. Ett intressant vin som passar till festmåltider med familjen, medan man sippar på ett vin som rymmer de stora potentialerna i Maremma Toscana.