Cava Brut Nature Reserva 24 Rimarts

Cava Brut Nature Reserva 24 från Rimarts är en klassisk metod med stor renhet, som framför allt fokuserar på fruktig doft och klar friskhet. Enligt den bästa traditionen i området görs den med lokala inhemska druvsorter, som ger mousserande vin en typisk profil och en oförändrad personlighet. Den mycket låga doseringen framhäver de varietala aromerna av perfekt mogna druvor, vilket ger ett mycket uttrycksfullt vin med en omedelbar njutbarhet. Det är en idealisk flaska att avnjuta vid ett aperitif med vänner eller för att komplettera lätta skaldjursförrätter.

Brut Nature Reserva 24 är en Cava av utmärkt kvalitetsnivå, som bekräftar seriositeten i arbetet från en liten familjeägd verksamhet. Rimarts har en fantastisk egendom på cirka femton hektar, som drivs enligt ekologiska jordbruksmetoder i det klassiska området för det mest kända spanska mousserande vinet. De producerar en rad etiketter med hantverksprofil, som perfekt uttrycker den historiska traditionen i denna del av Katalonien. Druvklasarna av Xarel-lo, Macabeu och Parellada är resultatet av

en noggrann selektion av de bästa företagsparsellerna. När skördearbetet är avslutat pressas druvorna varsamt och vinifieras separat efter druvsort. Efter jäsningen lagras basvinerna i några månader innan de blandas för att skapa den slutliga cuvéen. Den andra jäsningen sker i flaska enligt den klassiska metoden, med en lagring sur lattes på minst 24 månader innan man går vidare med manuell degorgering.

Reserva 24 Brut Nature Cava från Rimarts, tack vare en mycket låg dosering, framhäver en klar och smidig smak, lätt och med en trevlig uttrycksspänning. I glaset framträder den i en ljus halmgul färg med ljusa gröna reflexer. En fin och långvarig mousse ger dofter av citruszest, blommiga aromer, aromer av vit frukt, brödskorpa och rostade nyanser. Inträdet i gommen är livligt och stramt, med en delikat, harmonisk och mogen frukt, som leder till en avslutning med anmärkningsvärd friskhet och god smaklängd.