Catarratto 'Pel'Oro' Mimmo Paone 2024

Catarratto av Mimmo Paone kallas "Pel’Oro" eftersom dess druvor glänser under den brännande solen i Sicilien. De 70 hektar vinmarker som ägs av familjen Paone ligger i området Torregrotta, i Messina, nära Stretto, ett område som är känt för sina vidsträckta, hisnande vyer och sina bucoliska sicilianska landskap. Druvorna smeks av Maestrale-vinden och växer i ett varmt, ibland milt klimat. Vingården är familjeägd och traditionellt förvaltas genom överlåtelse mellan fäder och söner, för närvarande assisteras Mimmo Paone av sin son, vinmakaren Giuseppe Paolo.

"Pel’Oro" representerar Catarratto i hela sin tradition. Denna druvsort har historiskt valts för sin stora produktionskapacitet, men tack vare de skickliga händerna hos vissa sicilianska producenter, som Mimmo Paone, har den blivit en druva av hög kvalitet, som idag växer praktiskt taget endast i Sicilien. Markerna, belägna 300 meter över havet, är av blandad jord som perfekt dränerar det vatten som behövs för vinets näring. Vinifieringen föregås av en kort cryomaceration och jäsningen sker uteslutande i rostfritt stål.inox. Mognaden sker också i rostfritt stål under en period av 5 månader.

Mimmo Paone med sin Catarratto "Pel’Oro" ger oss en liten bit av sitt land med alla sina medelhavsliknande och maritima konturer. Vid ögonblicket presenteras den med en gyllene gul färg, med stor ljusstyrka. Aromerna som når näsan påminner intensivt om jasmin, aromatiska örter och mandelmassa. Detta sicilianska vitt vin åtföljs av en omfamnande, nästan honungsliknande smak, men samtidigt fräsch och lättdrucken. Paone revolutionerar Catarratto, ger den glänsande nyanser med en etikett som är avsedd att tilltala många för sin ärlighet och territoriella uttryck.