Catarratto 'Lustro' Abbazia San Giorgio 2022
Vinmakarens viner
Exklusiva vingårdar"Lustro" är ett fylligt orange vin av stor rakhet, tillverkat på ön Pantelleria av druvor Catarratto i ren form. Det bjuder på rika och komplexa noter av medelhavsväxtlighet, inlagd apelsin, rostad mandel, honung och havsbriser. Inträdet på gommen är friskt, omslutande och dynamiskt, åtföljt av en behaglig tanninstruktur.
Ön Pantelleria ger oss Lustro, en macererad vitvin gjord på Catarratto-druvor från den lilla och unga vingården Abbazia San Giorgio. Målet för Battista Belvisi och Beppe Fontana, partners som 2016 grundade denna verklighet på endast 3,5 hektar, är att låta det unika och värdefulla terroiret tala från en av de vackraste öarna i Italien och världen. Produktionsmetoden är ekologisk, även integrerad med biodynamiska metoder, medan ingripandet i vinkällaren är minimalt, inriktat enbart på att stödja och värdera vad detta extraordinära område kan ge.
Terre Siciliane IGT Lustro produceras av rena Catarratto-druvor från en yta av endast en och en halv hektar, kännetecknad av alluviala vulkaniska jordar. I vingården används inga syntetiska kemikalier och skörden görs manuellt med noggrann selektering i fält. Väl i vinkällaren sker avstjälkning och krossning av druvklasarna, följt av spontan alkoholfermentering. Macerationen på skalen pågår i cirka 20 dagar och lagringen i 4 månader sker i ståltankar. Vinet utsätts inte för varken korrigeringar eller filtreringar och vilar i minst 60 dagar i flaska innan den släpps.
I glaset uttrycker Catarratto Lustro från Abbazia San Giorgio en intensiv gyllene färg som lutar mot orange, något grumlig. Doften är typisk för Pantelleria med inslag av aprikos, torkad frukt, apelsinskal och aromatiska örter understödda av havsbriser. Soligheten på gommen åtföljs av ärlighet och smakrikhet, samt subtila tanniner och en skarp sötma. Ett fint vin med en tydlig identitet, kapabel att framkalla dofterna och smakerna från ön och därför värt att prova med den lokala pantesiska couscousen.