Catarratto 'Ambras' Barracco 2021

Catarratto "Ambras" från vingården Francesca Barracco är ett överraskande vin, kapabelt att förena den aromatiska komplexiteten typisk för vita viner som macereras på skalen med en enkel och smidig smak: den perfekta flaskan för att närma sig den spännande världen av orange wine, kapabel att fascinera nybörjare och även entusiasmera de mest erfarna. Med sin medelhavssicilianska och soliga personlighet, inte främmande för psykedeliska och färgglada arabesker av citrusfrukter och kandiserad frukt, förkroppsligar den essensen av hantverksmässigt jordbruk, fokuserad på att uppnå en rik extraktion av aromatiska ämnen utan att använda trick eller tillsatser.

Ambras produceras faktiskt i mindre än 5.000 flaskor av Roberto Bruno, son till ägaren av gården, med en känslighet riktad mot att skydda miljön, värdera skördens frukter och respektera konsumenten, som, enligt producentens avsikter, "ska återfinna i glaset de dofter och smaker som är typiska för druvsorten och området, utan att drabbas av några obehagliga biverkningar". Den kommer från 45 år gamla plantor rotade i en lerig och kalkhaltig jord i Mazara del Vallo, i provinsen Trapani, och odlas ekologiskt sedan 90-talet. I källaren genomför Roberto en skalmaceration i 6 dagar och låter musten jäsa spontant i små ståltankar i 12-15 dagar. Under vinifieringen och de följande månaderna av vinets mognad i stål tillåts endast manuella operationer av överföring och pumpning, utan hjälp av kemiska ämnen och med hänvisning till Maria Thuns biodynamiska kalender. Svavlet är tillåtet, i minimala och försumbar mängd, endast vid buteljering, när en mycket lätt filtrering görs för att eliminera naturliga rester.

"Ambras" av Francesca Barracco föds därför ur den autentiska synergien mellan agronomen, vinmakaren, den aromatiska uppsättningen av druvsorten och ett område välsignat av solen och havsbrisar. Resultatet är fängslande: introducerad för ögat av en lysande orange nyans, uttrycker den sig med omedelbarhet och generositet i en doftpalett som visar upp horn av mogen frukt, korgar av apelsiner, mandariner och kandiserade skal samt lätta inslag av honung och delikata aromatiska örter. Trots denna aromatiska överflöd, smaken förblir flytande och lätt, animerad av en uppfriskande friskhet och en behaglig medelhavssalt smak. En lätt och livlig tanninstruktur avslutar sippan med finess, vilket gör den torr och mycket gastronomisk.