Casamatta' Rosso Bibi Graetz 2023
Casamatta Rosso av Bibi Graetz är ett rödvin gjort på Sangiovese med stor drickbarhet och enastående prisvärdhet. Det doftar av mogen röd frukt och aromatiska örter, med inslag av färska violer, medan smaken är lättflytande och mycket fruktig, med utmärkt friskhet och mjuka tanniner.
Den röda "Casamatta" Bibi Graetz är en Sangiovese med en ung och lättdrucken profil, som lätt älskas från första stund under provsmakningen. Den flyter lätt över gommen tack vare en uppfriskande och lite tannisk klunk, vilket gör den väl lämpad för en avslappnad konsumtion, både vid aperitifstunden, som strikt ska baseras på charkuterier, ostar och pålägg, och till hela måltiden. Doften är väl fördelad under den olfaktoriska progressionen, vilket bidrar till det utmärkta förhållandet mellan kvalitet och pris som finns i denna etikett.
Denna "Casamatta" Rosso föds från Sangiovese-druvor odlade av Bibi Graetz i de yngre vingårdarna som ligger norr om Florens, i närheten av kommunen Fiesole. Vinstockarna växer med guyot- och sporrsystemet och övervakas ständigt under varje arbetsfas som utförs under året. Jäsningen av musten under vinifieringen sker i rostfria ståltankar spontant, tack vare närvaron av inhemska jäststammar. Den slutliga mognaden fortsätter sedan i stål, där vinet ligger i några månader tills det är ansedd redo att tappas och sättas på marknaden.
Det röda vinet "Casamatta" presenterar sig för ögat med en typiskt rubinröd färg, som rymmer lätta reflexer som lutar mer åt lila. Nosen myllrar av fruktiga och blommiga noter, som i slutet även presenterar lätta dofter som påminner om doften av aromatiska örter. I munnen är det lätt, smidigt och smakfullt, med en tillfredsställande och mjuk klunk, tack vare en tanninkomponent som rör sig i bakgrunden med lätthet, utan att någonsin bli för uttalad. Extremt mångsidig och passar bra i köket, "Casamatta" Bibi Graetz passar utmärkt med köttmenyer.