Cartizze Dry Le Colture
Perfekta som presentDen Cartizze Dry från Le Colture är ett rikt och elegant mousserande vin. Med en bred och raffinerad bukett där noter av gula frukter, citrus och rosor framträder. Smaken är elegant och delikat, lång och mjuk, med god längd.
Le Colture Cartizze Dry utgör ett uttryck för Prosecco som kan förena den traditionella behagligheten och doften av typen med en större uttryckskomplexitet. Faktum är att området Cartizze, vars namn härstammar från det gamla dialektala ordet “gardiz” som syftade på de galler där druvklasarna placerades för att torka, är en av de mest lämpade och prestigefyllda i det redan kända området Valdobbiadene. Detta område ligger mellan de brantaste kullarna i Santo Stefano och Saccol, där några av de mest värdefulla Prosecco produceras.
Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry från vingården Le Colture framställs endast av Glera-druvor från rader som är rotade i jorden på Cartizze-kullen, som består av sandsten och lera och ligger på cirka 300 meters höjd. Skörden utförs i en något sen tid, vanligtvis från mitten av september till mitten av oktober, och druvklasarna överförs sedan till källaren för mjuk pressning följt av alkoholisk jäsning i rostfria ståltankar med kontrollerad temperatur. När jäsningsprocessen är avslutad och efter en kort period av mognad, överförs vinet till autoklav där skumningen sker enligt Metodo Charmat eller Martinotti, med den andra jäsningen som pågår i cirka 30 dagar vid kontrollerad temperatur.
Le Colture Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry har en ljus halmgul färg med bestående effervescens. I näsan växlar dofter av aprikos, persika, vit frukt och akaciahonung, kombinerat med inslag av citrusblommor och rosor. Smaken är mjuk och krämig, söt och delikat, med stor elegans och uthållighet. En Prosecco från Cartizze Dry som passar utmärkt med olika ostar och inte alltför söta desserter.