Cartizze Dry Col Vetoraz 2025

Cartizze Dry Col Vetoraz representerar den högsta uttrycksformen av Prosecco Superiore di Valdobbiadene. Den berömda kullen Cartizze har ett idealiskt mikroklimat, med särskilt gynnsamma exponeringar och jordar, som gör att Glera-druvan mognar med en särskilt intensiv aromatisk profil. Vinerna från detta lilla område har i århundraden ansetts vara de bästa i hela Prosecco-regionen och är traditionellt avsedda för att producera söta mousserande viner som avnjuts med desserter, fruktpajer eller jästa bakverk. De blommiga dofterna, den intensiva och rika frukten, stöds alltid av en stor fräschör, vilket gör att smaken blir harmonisk och tillfredsställande.

Prosecco Valdobbiadene Superiore Cartizze är ett mousserande vin som produceras av ett av de referensvinerierna i det historiska området Valdobbiadene. Col Vetoraz odlar cirka tjugo hektar vinmark i Santo Stefano di Valdobbiadene. Även om företaget grundades 1993, kan det skryta med en erfarenhet som går tillbaka till de första decennierna av 1800-talet. Det vackra kuperade området Valdobbiadene och Cartizze skyddas i norr av Prealpernas berg och är underbart solbelyst på branta sluttningar.mycket branta. De fattiga och dränerande jordarna är perfekta för kvalitetsvinodling, baserad på låga avkastningar. Tack vare denna perfekta kombination av pedoklimatiska element, utmärker sig Cartizze som en verklig cru, kapabel att ge viner av absolut excellens. Utifrån druvor av utmärkt kvalitet, begränsar sig Col Vetoraz till att slutföra processen för mousserande vin med största respekt för råvaran.

Mousserande Prosecco Valdobbiadene Superiore Cartizze produceras av Col Vetoraz och föds av ren Glera-druva från vingårdar som odlas mellan 200 och 300 meter över havet, på branta sluttningar och på jordar som huvudsakligen är kalkhaltiga och rika på fossiler. Efter den mjuka pressningen vinifieras musten i stål. Basvinerna, efter en kort mognadsperiod, går vidare till skumproduktion och andra jäsning i trycktank enligt Martinotti- eller Charmat-metoden. I glaset presenteras den i en halmgul färg med en fin och bestående mousse. Buketten uttrycker blommiga dofter, citrusaromer, päron och vit persika. På paletten är den elegant, med en fruktig, krämig och mjukt, vilket finner en perfekt balans i en frisk och salt avslutning.