Cartizze Dry Bortolomiol 2025
Cartizze Dry från Bortolomiol är ett årgångsskumvin med en elegant, rik och trevlig profil. Dess dofter är intensiva och av god aromatisk komplexitet, med noter av honung, blommor, citrus och exotisk frukt. I munnen är den mjuk, delikat och krämig, rik på behagliga nyanser av honung och färsk frukt
Bortolomiols Cartizze Dry inkapslar elegans och livlighet. Den uttrycksfulla finessen kommer från ursprungsområdet, kullen Cartizze, som är känd över hela världen för att vara den mest lämpade zonen i Valdobbiadene för odling av Glera. Detta är faktiskt namnet på druvsorten som ger liv åt Prosecco; det är en aromatisk, glad och festlig druvsort som ger upphov till en social och festlig bubblande dryck. De redan raffinerade egenskaperna hos området förädlas ytterligare av det feminina inslaget från Bortolomiols kvinnor, som idag driver vingården. Deras känslighet återspeglas i den stora omsorg de lägger på hanteringen av vingården – som strävar efter en ekologisk odlingsmetod – och i det ekologiska och sociala engagemang som de är aktivt involverade i. De 4,5 hektaren av egendom kompletteras med druvor från leverantörsvinodlare. Denna variation möjliggör att få en produkt med obestridliga kvaliteter och som väl beskriver området. Årgången är en garanti för ett utvalt och koncentrerat uttryck inte bara från ett extraordinärt område, utan också från ett specifikt år som detta.Prosecco är en kamaleontisk berättare.
Dry Cartizze Bortolomiol är gjort av ren Glera-druvor, som kommer från vingårdar belägna på Cartizze-kullen, inom kommunen Valdobbiadene. Skörden äger rum under andra halvan av september, strikt för hand. Den traditionella vinifieringen av druvorna i vitt föregår skumproduktionen, som sker enligt Martinotti-metoden för refermentering i autoklaver. En lagring på sina egna jästfällningar i 30 till 90 dagar fullföljer vägen för denna Cartizze.
Bortolomiol Cartizze Dry har en ljusgul färg som görs glänsande av långa och beständiga kaskader av bubblor. I dess intensiva och fina doft framträder noter av honung, vita blommor, exotisk frukt och en mycket uppfriskande citrusbakgrund. Överensstämmelsen mellan näsa och mun är nästan perfekt. Smaken är krämig och mjuk, men väl balanserad av friskhet och sälta. Expansivitet och klass: vilket bättre sätt att rama in ett festligt ögonblick?!